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成都專業(yè)面館面臊子培訓 哪里好

編輯： 成都蜀媽勞動職業(yè)技能培訓 更新時間：2024/09/18 16:16 瀏覽6次
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臊子面是中國西北地區(qū)漢族傳統(tǒng)面食、知名西府小吃，以寶雞的岐山臊子面較為正宗。在陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地流行。臊子面歷史悠久，起源于商周，清代已經(jīng)很。其中也含有配菜比如豆腐，雞蛋等，做法簡單。在《水滸傳》第三回：“奉著經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子。”這里的臊子就是肉丁的意思。
臊子面是陜西的風味小吃，品種多達數(shù)十種，以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韌滑爽，其中以岐山臊子面享譽較盛。臊子面的特點是面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩，筋韌爽口，老幼皆宜。而岐山臊子面鄉(xiāng)土風味尤為濃厚，以酸辣著稱。岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。

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