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成都去哪學(xué)做正宗干鍋技術(shù)？多少錢(qián)？
干鍋發(fā)源于四川綿陽(yáng)，屬于川北幫川菜，當(dāng)時(shí)較為知名的有干鍋鴨掌，底菜用蕓豆、香芹、青紅肉椒、紅苕皮為底菜，再用以特殊的秘制干鍋底料和干鍋香辣油作為輔助，鴨掌經(jīng)過(guò)腌制后用高壓鍋壓制，成菜特點(diǎn)是“入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃”，另一個(gè)就是干鍋鴨頭，干鍋鴨頭是采用先鹵后制的方式烹飪，同樣要用到秘制干鍋底料和干鍋老油，一菜一格，看似不同其實(shí)同出一則，代表有，干鍋排骨、干鍋兔、干鍋香辣牛蛙、干鍋雞、干鍋帶魚(yú)。
成都哪里學(xué)正宗干鍋技術(shù)？多少錢(qián)干鍋結(jié)合火鍋的特性，并經(jīng)過(guò)不斷的改進(jìn)和創(chuàng)新，形成了具有獨(dú)特風(fēng)格的“干鍋品種”， 干鍋不分春夏秋冬，四季不衰。在全國(guó)大大小小的干鍋店慢慢的變多，因其實(shí)惠的價(jià)格及獨(dú)特的口味深受眾多購(gòu)-的人喜愛(ài)。想創(chuàng)業(yè)開(kāi)店干鍋就是一個(gè)也很好的選擇，正宗干鍋技術(shù)培養(yǎng)和訓(xùn)練，成都干鍋培訓(xùn)，干鍋培訓(xùn)哪家價(jià)格實(shí)惠公道?
干鍋培訓(xùn)內(nèi)容：
1、調(diào)料、香料及主食材的識(shí)別和采購(gòu)技巧；
2、秘制紅油的煉制及湯底制作；
3、高湯熬制技術(shù)及保存；
4、調(diào)制的核心配方及各種醬料炒制；
5、菜品的配制，葷菜的腌制處理及菜品的制作與保存；
6、學(xué)員反復(fù)練習(xí)直到技術(shù)完全掌握；
干鍋培訓(xùn)品種：干鍋雞、干鍋雞雜、干鍋兔、干鍋蝦、干鍋排骨、干鍋肥腸、干鍋魷魚(yú)、干鍋鴨頭等
干鍋的味型分類(lèi)：
醬香味、飄香味、麻辣味、香辣味、五香味、泡椒味、藤椒味；
正宗干鍋技術(shù)，干鍋技術(shù)培養(yǎng)和訓(xùn)練，成都蜀媽干鍋培訓(xùn)班推出的干鍋以麻辣不上火，鮮香口味多為特色，由具有多年經(jīng)驗(yàn)的干鍋師傅手把手傳授有代表性的經(jīng)典干鍋技術(shù)，全程由學(xué)生親自動(dòng)手完成，做出的干鍋特色經(jīng)典，香辣適口，滿店生香。成都蜀媽其中的經(jīng)典干鍋品種有：干鍋魷魚(yú)雞類(lèi)、干鍋魷魚(yú)蝦等等多種菜品互相搭配，具體品種可根據(jù)當(dāng)?shù)氐恼鎸?shí)的情況或添或減。
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