潮汕肉丸泛指以切碎了的肉類為主而做成的球形食品，通常由薄皮包裹肉質(zhì)餡料通過蒸煮烹制而成，通過薄皮包裹，更好鎖住肉質(zhì)營養(yǎng)和美味，讓肉質(zhì)更加鮮嫩可口。肉丸在全國各地均有，而且做法不一，在臺灣被稱為貢丸。
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廣州廚煌餐飲培訓中心：
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【培訓內(nèi)容】
1.講述潮汕肉丸的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識。
2.講解潮汕肉丸選料、配比及加工。
3.潮汕肉丸的制作關(guān)鍵方法與核心程序。
4.潮汕肉丸的制作方法與搭配技巧。
5.講解潮汕肉丸的具體流程及操作方法。
廣州廚煌正規(guī)潮汕肉丸培訓基地，有意者歡迎前來考察肉丸的市場選材采購技巧培訓，肉丸用爆炒、煮湯、打火鍋都可以，香噴噴、熱騰騰的香氣撲鼻，味道鮮美可口。過去，客家肉丸都是家制自用，作為當?shù)乜图胰藨c賀傳統(tǒng)佳節(jié)和婚嫁壽誕喜慶時，宴請親朋好友的一道傳統(tǒng)大菜。如今，客家肉丸作為客家地區(qū)有名的風味小食，已經(jīng)大量進入飲食消費市場，招徠著來自天南海北的食客。
