廚煌正宗烤魚技術(shù)培訓(xùn)
廣州哪里有學(xué)習(xí)烤魚技術(shù)，烤魚培訓(xùn)
我們推出的烤魚技術(shù)包括：殺魚、碼味、烤魚和湯鹵的準(zhǔn)備步驟，成品香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有焦香味和濃郁的料香味。料的運(yùn)用及量的控制是烤魚制作過程中核心的地方，廚煌餐飲團(tuán)隊(duì)的秘方更是在其中起到畫龍點(diǎn)睛的作用。整個(gè)烹制香料均采用中藥材；烤制過程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚的營養(yǎng)帶來的損失，使魚的營養(yǎng)得到發(fā)揮，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴。
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廣州廚煌餐飲培訓(xùn)中心：
聯(lián)系人：李經(jīng)理（加V信看現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)視頻了解更多詳情） 學(xué)習(xí)期間提供吃住
聯(lián)系方式:網(wǎng)站正上方方或者正下方有聯(lián)系方式(微信同步）為方便創(chuàng)業(yè)者，現(xiàn)推一份學(xué)費(fèi)一起可以兩人過來學(xué)習(xí)。
現(xiàn)推薦特惠活動(dòng)：學(xué)二送一，學(xué)三送二，學(xué)的多優(yōu)惠的多。
廣州廚煌餐飲餐飲培訓(xùn)班地址：廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)D1棟2樓
地鐵站是2、3號(hào)線嘉禾望崗A、B出口出來，轉(zhuǎn)坐924公交車到集賢苑路口站下車即口
停車是導(dǎo)航定位廣州市白云區(qū)永平街道百世商業(yè)廣場(chǎng)
教學(xué)會(huì)商用版技術(shù)配方工藝，隨到隨學(xué)，不管有無基礎(chǔ)都可以學(xué)會(huì)為止，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)了配料在外面就可購-，不需要再本部購，每位師傅都有20多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)技術(shù)配方、經(jīng)驗(yàn)、技巧；終身技術(shù)升級(jí)，后期服務(wù)，中途后期沒有任何加收費(fèi)用，外地過來學(xué)習(xí)的學(xué)員更不用擔(dān)心吃住問題，直接包吃住，讓您千里迢迢過來，不負(fù)此行！
可以現(xiàn)場(chǎng)參觀考察再簽訂合同報(bào)名學(xué)習(xí)，包括后期開店的原料、設(shè)備都有教哪里有購-的，專業(yè)教學(xué)餐飲培訓(xùn)學(xué)校，也有實(shí)體店培訓(xùn)點(diǎn)
真正的學(xué)會(huì)商用技術(shù)配方，開店創(chuàng)業(yè)無憂?。。。。ㄖ芰詹恍菹ⅲ?/span>
備注：也有開店合作模式，從技術(shù)到開店運(yùn)營都有，一條龍服務(wù)。
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課程設(shè)置
1、熟練掌握麻烤魚、泡椒烤魚、香辣烤魚、豆豉烤魚等各類味型主料的調(diào)制配方和操作技術(shù)。
2、熟練掌握烤魚的加工處理和片魚時(shí)的刀工技術(shù)。
3、熟練掌握腌泡烤魚時(shí)的湯料制作配方和操作技術(shù)。
4、熟練使用烤魚的工具和烤魚時(shí)火候掌握。
5、熟練掌握各味型烤魚的調(diào)料配制技巧和絕密配方。
6、熟練掌握烤魚需用的調(diào)料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
7、熟練掌握烤魚裝盤技巧，點(diǎn)綴拼盤技術(shù)。
8、熟練掌握魚的碳烤及無煙烤魚技術(shù)。
9、無渣烤魚及有渣烤魚烹飪技術(shù)，烤魚增香方法。
烤魚培訓(xùn)大綱
較好部分 烤魚風(fēng)味類型
1、泡椒味 2、咖喱豆豉味 3、香辣味 4、鄉(xiāng)村渣辣子味 5、魚香味 6、尖椒味 7、醬香味
第二部分 基礎(chǔ)調(diào)料的制作
1、密制紅油的制作工藝及配方
2、秘制鮮香膏的制作及配方
a、鮮香醬的配制
b、鮮香湯的配制
c、鮮香膏的配制
3、秘制腌制液的調(diào)配配方詳解
4、秘制腌魚粉的調(diào)配配方詳解
操作工藝流程
1、泡椒味烤魚的制作過程
2、咖喱豆豉味制作過程
3、香辣味制作過程
4、鄉(xiāng)村渣辣子味制作過程
5、魚香味制作過程
6、醬香味制作過程
7、尖椒味烤魚的制作過程
第四部分 餐具及用具
菜刀、菜板、烤魚夾、調(diào)料盆、烤魚盤、炒鍋、炒勺、不銹鋼桶、明爐等
之前在四川當(dāng)?shù)匾患掖ú损^吃過一條烤魚，味道真的是美極了，從來沒有吃到過如此正宗美味的烤魚。后來去了很多城市，吃了很多烤魚才知道正宗的才是原始的那個(gè)味道?，F(xiàn)在都有獨(dú)立的烤魚店，對(duì)烤魚做出了不同美味道的烤魚，不同的人對(duì)于烤魚的制作有著不同的做法，當(dāng)然也就有不同的味道，其實(shí)做任何事情都一樣，得到專業(yè)技術(shù)任何行業(yè)都會(huì)做的如魚得水。廚煌餐飲團(tuán)隊(duì)在經(jīng)過長期對(duì)川渝傳統(tǒng)烤魚的研究的基礎(chǔ)上，并結(jié)合火鍋、干鍋等餐飲元素的特點(diǎn)，匯聚烤制技術(shù)之精華、吸取百家之所長，成功推出特色的烤魚技術(shù)培訓(xùn)項(xiàng)目。
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