【東坡肉】
東坡肉屬于浙菜，主要的原材料就是五花肉。
據(jù)說東坡肉始于徐州，完善于黃州，名揚于杭州，東坡肉并非蘇東坡所創(chuàng)，而是為紀念蘇東坡而以此命名。蘇東坡任徐州知州之時，恰逢洪水圍困徐州，蘇東坡身先士卒率領(lǐng)軍民日夜奮戰(zhàn)，保住了徐州城，大家為感恩，殺豬宰羊上府慰勞，蘇東坡便指點家人將豬肉加工成紅燒肉，回贈給老百姓，老百姓親切地稱紅燒肉為“回贈肉”。
而到了黃州任團練副使之時，由于黃州的豬多肉香，而價格卻十分便宜，蘇東坡甚至親自制作紅燒肉并寫下一首《豬肉頌》。
等蘇東坡再到杭州任知州之時，又一次帶領(lǐng)浙西人民度過了較艱難的時期，大家都說蘇東坡在徐州和黃州時喜歡吃豬肉，便又紛紛送去豬肉，蘇東坡也是又一次指點家人將豬肉切成四方塊，煮熟送給疏浚西湖的民工們吃，民工們親切地稱紅燒肉為“東坡肉”！后來經(jīng)過一代代廚子的更新改良，東坡肉變成了聞名全國的杭州名菜。
【培訓內(nèi)容】
1.原料、配料、設(shè)備、工具的認識與鑒別；
2.東坡肉的配方及制作技術(shù) ；
3.東坡肉的制作技巧及保存；
4.東坡肉各種配料的制作及要點；
5.原料采購、存放、保鮮技術(shù)；
6.開店選址指導、店面裝飾設(shè)計、開店促銷方案等。
【培訓課程安排】
1.老師現(xiàn)場演示
2.學員操作練習
3.開店所需設(shè)備介紹
4.實習操作
5.老師糾正，老師考核作品
6.介紹如何創(chuàng)業(yè)，利潤分析
7.老師教采購原材料，挑選調(diào)料，開店所需設(shè)備
【師資力量】
汪師傅
火鍋部培訓師
全名:汪軍
個人專長:火鍋 蹺腳牛肉 冒菜 鹵菜 缽缽雞 海鮮燜飯等獨具川渝特色美食技術(shù)工作經(jīng)驗:30年以上
榮譽:蜀名廚烹飪火鍋部培訓師
自1990年進入餐飲行業(yè)以來，已有30余年的豐富經(jīng)驗。拜入多位川菜門下，先后擔任達州蜀龍酒樓廚師長、達州紅興大酒樓廚師長、技術(shù)顧問等職精通各式經(jīng)典川菜、火鍋、干鍋、老媽兔頭、成都冒菜、等四川特色美食，善于各種菜品裝飾、拼擺、雕刻、研發(fā)、創(chuàng)新。
【實操指導】
1，老師面對面教學，實操演示并拆解技術(shù)過程
2，學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導
3，老師手把手教學，隨時指出失誤操作
4，操作流程回顧，反復練習
5，制作出成品，老師品嘗總結(jié)
【吃住安排】
學校提供配套的學員宿舍（被子，枕頭等），學員衛(wèi)生間，熱水器，洗衣機等生活住宿用品（學員只需要帶洗簌和個人衣物即可），吃的方面學校本身就是做小吃培訓的，每天做出來的成品很多，根本就不用擔心吃飯問題。
【教學保障】
當天考察當天報名可獲得蜀名廚價值1980的小吃項目一份，畢業(yè)發(fā)放結(jié)業(yè)證書一份。
【畢業(yè)服務(wù)】
1、終生后續(xù)跟蹤指導服務(wù)，我們已幫助眾多學員成功開店，賺取了人生的財富。
2、學員開店有什么問題，不管是技術(shù)上或者經(jīng)營上問題都可以打電話咨詢我們的老師，解決不了解的問題，還可以回來繼續(xù)學習。
3、原材料都是當?shù)乜梢再?的，如果在當?shù)?不到，我們可以為你提供原料與設(shè)備代購、配送服務(wù)。
【關(guān)于我們】
根據(jù)個人接收能力，不限制學習時間，學會為止，包教。吃住，中途不再收任何費用。所有學員一對一的，手把手的實踐操作培訓，前期師傅做，學員學習，后期學員做，師傅指點，反復練習，直到學會為止！
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