北京的燒餅可謂是北京小吃當(dāng)中的一個(gè)大“系列”。而其可粗略分為燒餅以及和火燒兩大類。往細(xì)了分，燒餅又有芝麻醬燒餅，馬蹄燒餅，吊爐燒餅等等。而火燒其實(shí)被稱為“火燒餅”，并且還是烙或烤制所做出來(lái)的餅，有糖火燒、螺絲轉(zhuǎn)兒、油酥火燒、褡褳火燒等。而老北京燒餅一般是作為早點(diǎn)或加餐時(shí)的食品，除了烤肉、涮肉外，很少出現(xiàn)在正餐桌上。
若是想要把老北京燒餅店經(jīng)營(yíng)開(kāi)好著并非是那么容易的事，其實(shí)就以上幾點(diǎn)都是需要去做好的。當(dāng)然了在經(jīng)營(yíng)老北京燒餅店前還要重視好店鋪在選址方面的問(wèn)題，選擇合適的老北京燒餅店所在的地址那么也就是等于成功了一半。同時(shí)還要注意到老北京燒餅店內(nèi)的裝修以及和人員的分配等，盡可能得為老北京燒餅店內(nèi)的消費(fèi)者提供一個(gè)良好的服務(wù)，讓老北京燒餅店內(nèi)消費(fèi)者有種賓至如歸的感覺(jué)。
老北京燒餅這一美食主要起源于古時(shí)漢朝時(shí)期的胡餅，據(jù)考證是班超從西域帶來(lái)的。而漢靈帝是當(dāng)時(shí)老北京燒餅這一美食的頭號(hào)粉絲，白居易也曾為自己心愛(ài)的老北京燒餅所愛(ài)寫下一首詩(shī)：“胡麻餅樣學(xué)京都，面脆油香新出爐。寄與饑饞楊大使，嘗看得似輔興無(wú)。”老北京燒餅，不大的燒餅，外層是滿滿的芝麻粒兒。
其實(shí)就對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者而言也都會(huì)越來(lái)越會(huì)吃，而老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上的要求也都是很高的。而對(duì)于那些想要經(jīng)營(yíng)老北京燒餅店的顧客而言，若是想要提高老北京燒餅店的生意，那么只有做好了老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量可謂是很關(guān)鍵的。而作為老北京燒餅店鋪，顧客在到店后都想吃到健康且美味的美食，而這樣的老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上也將會(huì)顯得更加的重要。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
一些老北京燒餅店的經(jīng)營(yíng)者在入行時(shí)，對(duì)自己所經(jīng)營(yíng)的老北京燒餅店從來(lái)不做經(jīng)營(yíng)規(guī)劃，那么在老北京燒餅店遇到突發(fā)狀況時(shí)，那么老北京燒餅店往往是很難應(yīng)付的，有時(shí)一些小困難都會(huì)使得所經(jīng)營(yíng)的老北京燒餅店關(guān)門大吉。經(jīng)營(yíng)老北京燒餅店還要其中的資金較多，而由于老北京燒餅店的資金的不足，所以會(huì)找合伙人。若是老北京燒餅店的合伙人之間存在矛盾，那么老北京燒餅店在經(jīng)營(yíng)理念上都是大相徑庭的，那么老北京燒餅店日后的經(jīng)營(yíng)過(guò)程當(dāng)中將會(huì)出現(xiàn)不少問(wèn)題。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者而言也都會(huì)越來(lái)越會(huì)吃，而老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上的要求也都是很高的。而對(duì)于那些想要經(jīng)營(yíng)老北京燒餅店的顧客而言，若是想要提高老北京燒餅店的生意，那么只有做好了老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量可謂是很關(guān)鍵的。而作為老北京燒餅店鋪，顧客在到店后都想吃到健康且美味的美食，而這樣的老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上也將會(huì)顯得更加的重要。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
老北京燒餅店在小縣城中經(jīng)營(yíng)可以嗎?相信這讓不少經(jīng)營(yíng)開(kāi)老北京燒餅店的創(chuàng)業(yè)者們而較為關(guān)心的問(wèn)題，其實(shí)在縣城是可以經(jīng)營(yíng)好家老北京燒餅店的，因此就老北京燒餅店而言其在縣城中的顧客的潛力還是挺大的，而且將老北京燒餅店經(jīng)營(yíng)在縣城各項(xiàng)競(jìng)爭(zhēng)不會(huì)比大城市那么大，所以在縣城經(jīng)營(yíng)開(kāi)家老北京燒餅店還是較為有前途的。這就來(lái)為各位老北京燒餅店的經(jīng)營(yíng)者們?cè)敿?xì)的分析一下吧。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
在售出麻醬燒餅的時(shí)候，一般北京燒餅在售價(jià)上大約是在2元左右。仔細(xì)細(xì)算其成本的話，平均每賣出一個(gè)燒餅的成本為7毛左右。因此可以發(fā)現(xiàn)，每售出一個(gè)燒餅的利潤(rùn)空間為1.3元，若能售出100個(gè)的話，那么利潤(rùn)便是140元左右;若售出500個(gè)，利潤(rùn)為740元左右。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
其實(shí)就對(duì)于現(xiàn)在的消費(fèi)者而言也都會(huì)越來(lái)越會(huì)吃，而老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上的要求也都是很高的。而對(duì)于那些想要經(jīng)營(yíng)老北京燒餅店的顧客而言，若是想要提高老北京燒餅店的生意，那么只有做好了老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量可謂是很關(guān)鍵的。而作為老北京燒餅店鋪，顧客在到店后都想吃到健康且美味的美食，而這樣的老北京燒餅店內(nèi)的產(chǎn)品在質(zhì)量上也將會(huì)顯得更加的重要。
若是想要吧燒餅做出來(lái)做的好吃，那么就得先烙后烤。而烙則是為了可以讓燒餅的表皮定型，而內(nèi)里不僅綿軟。而對(duì)于烤過(guò)之后的燒餅表皮才會(huì)顯的更為酥脆，而其上沾到芝麻的香氣才會(huì)出來(lái)。對(duì)于那些剛出爐的燒餅?zāi)迷谑掷锒及l(fā)燙，但趁熱吃上一口那薄厚適中的燒餅外表酥脆內(nèi)里綿軟。咸香可口的燒餅吃起來(lái)直掉渣，嘴里滿是麻醬的香氣。
