我們報(bào)考的西式烹調(diào)師證書(shū)時(shí)需要了解的一些基礎(chǔ)知識(shí)。

廚師分為哪幾種？

一、中式烹調(diào)師

二、西式烹調(diào)師

三、中式面點(diǎn)師

四、西式面點(diǎn)師

西式烹調(diào)師證是廚師證，該證書(shū)需要學(xué)員通過(guò)考試才能取得，考試分為理論和實(shí)操。

廚師知識(shí)介紹：

選鍋常識(shí)

1、鐵鍋：宜炒菜 忌煮湯

2、不粘鍋：宜輕炒 忌煎炸

3、不銹鋼鍋：宜煮粥 忌酸堿

4、玻璃鍋：宜熬藥?kù)覝?忌摔碰

5、陶鍋：宜煲湯 忌酸食

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