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1.重慶肥腸粉，面必須的香辣紅油制作過程；

2.肥腸去腥去臭的方法；

3 肥腸湯汁的熬制技術(shù)以及原材料的選用；

4.干粉如何發(fā)泡以及油炸黃豆如和做到酥脆，醇香；

5.各種調(diào)味料的配比以及苕子的炒制技術(shù)；

6.對實(shí)際開店可能會(huì)遇到的一些問題進(jìn)行詳細(xì)的講解，并指導(dǎo)學(xué)員實(shí)際操作

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