老北京炸醬面作為我國北京市的一道特色的傳統(tǒng)的美食小吃，而其炸醬面是屬于北京菜，該菜品由菜碼、炸醬拌面條制作而成的，而其主要是流行于我國北京、天津、河北等地。炸醬面是傳統(tǒng)的一道的特色面食，被譽(yù)為"面條"之一。而韓國亦是有炸醬面的，而韓國的炸醬面是由我國的山東的華僑帶去韓國的，以春醬(也就是黑豆醬)為調(diào)味料，加上洋蔥、蝦、肉類等。
其實(shí)就現(xiàn)在隨著社會(huì)當(dāng)中喜歡吃炸醬面店的人越來越多，炸醬面店其在市場上也都逐漸的被廣大經(jīng)營者所挖掘，所以這也讓不少的人都想著開家炸醬面店。但若是想要經(jīng)營開好家炸醬面店這其實(shí)并非是件簡單的事，從炸醬面店的之初選址再到之后的售賣，其中的每件事都要大家可以事無巨細(xì)的考慮清楚的。尤其是這樣的炸醬面店而言，一般而言都是需要依靠銷量來提高炸醬面店的自身銷量。
其實(shí)就老北京炸醬面而言有個(gè)比較神奇的地方，哪怕炸醬是用肥肉所炒制而出的，但是將其和面一起拌起來吃確實(shí)是很爽口，并且吃起來不僅醬香濃郁還讓人只覺得胃口大開，并沒有油膩感。裹上了醬汁的面條不經(jīng)根根分明，裹上肉醬后還香氣撲鼻，熱乎乎的吃上這么一碗，爽快的不得了!老北京人吃炸醬面，冷天講究吃熱的，謂之"鍋兒挑"(完全不過水)，熱天吃過水面，但湯要篦盡。
想要讓自己所經(jīng)營的炸醬面店的生意變得更好，炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品的種類是很關(guān)鍵的。而由于炸醬面店需要豐富多樣的產(chǎn)品而將其作為支撐點(diǎn)，若是說炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品的種類不多的話，那么顧客會(huì)感到不劃算，因此若是想開好炸醬面店，那么就要保證好自己炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品的豐富和多樣性。可以葷素搭配得當(dāng)還要有自己的特色菜，盡可能的滿足那些不同口味的顧客，這樣方能讓自己所經(jīng)營的炸醬面店的生意變得更好。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
只有把炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品的質(zhì)量做好，炸醬面店就要堅(jiān)決的杜絕假冒偽劣產(chǎn)品，還要炸醬面店的管理者隨時(shí)檢查產(chǎn)品食材的出廠日期以及和保質(zhì)期，杜絕炸醬面店出現(xiàn)過期產(chǎn)品，還要保持炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品和食材的外觀清潔。而就炸醬面店內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量這關(guān)是不能馬虎的，若是炸醬面店內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題，那將會(huì)一發(fā)不可收拾，那么炸醬面店在很多方面會(huì)受到影響，如炸醬面店的口碑、客流。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
若是想要開好炸醬面店的話，那么就大家去選擇好一個(gè)合適的炸醬面店所在地段，而由于炸醬面店所在地段往往是可以讓自家炸醬面店可以經(jīng)營的更好。但就現(xiàn)在地段并非是大家想象當(dāng)中必須要多，而現(xiàn)在選擇炸醬面店所在地址主要為有兩個(gè)傾向，一個(gè)是多，一般將炸醬面店選在夜市、商場這些地方;另一點(diǎn)就是較為流行的開炸醬面店的氛圍感，并不能追求炸醬面店所在地段的優(yōu)越性，而是要看中炸醬面店在環(huán)境上的好壞。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
炸醬面店若是想要活動(dòng)的話，那么可以做些炸醬面店的主題活動(dòng)。而隨著人們生活經(jīng)濟(jì)水平的提高，對(duì)炸醬面店的精神文化生活上也都在逐步的提高起，所以現(xiàn)在不少人會(huì)選擇做些炸醬面店的節(jié)日活動(dòng)，而在節(jié)日去做些儀式感。所以說炸醬面店完全可以利用這些人的心理，針對(duì)炸醬面店的節(jié)假日來進(jìn)行主題活動(dòng)。比如炸醬面店在節(jié)時(shí)，針對(duì)情侶做些主題套餐，炸醬面店可以推出心型產(chǎn)品等。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
其實(shí)就正常情況之下炸醬面的利潤有多少，咱們按按賣100碗計(jì)算：每碗更低價(jià)位是8元，每碗濕面用4兩是標(biāo)準(zhǔn)定量，按4兩干面成本是7毛2分錢×100碗=成本是72元，100碗面×8元=800毛利潤-72元面的成本=728元，再去除每碗佐料和燃料成本1元，728-100=628元凈利潤。上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
開炸醬面店的我先都知道，若是想要吸引到消費(fèi)者出了有好的烹飪技藝外，還要炸醬面店內(nèi)的產(chǎn)品有新鮮的產(chǎn)品才行。就一般而言，炸醬面店所需要的食材也是有不少的，而量也會(huì)很大，所以炸醬面店的管理者在進(jìn)貨時(shí)都得找批發(fā)市場。通過炸醬面店的正規(guī)渠道而來進(jìn)貨，只有安全方能會(huì)有所保障，而這發(fā)能讓所經(jīng)營的炸醬面店的顧客們可以食用的更加的放心。
大家都知道北方人喜歡吃面食，而面食也都已經(jīng)融入到了我們北方人的日常生活當(dāng)中，而面食也有很多的分類，如：包子、饅頭、面條、燒餅、面包等等，到了面點(diǎn)師的手中，制作出的花樣也更多，并且在眾多的美食當(dāng)中，小編對(duì)炸醬面這一美食可謂是情有獨(dú)鐘的，炸醬面做為一種傳統(tǒng)面食，不少的街邊面館當(dāng)中都是有的，當(dāng)然有名氣的還屬老北京炸醬面，中間面條，四周菜碼，菜碼有黃瓜絲、豆芽、黃豆等，后加上炸醬，攪拌勻了就能開吃了。
