其實就對于鹵肉飯而言，在快餐餐飲江湖當中著占有著一席之地，對于那些烹炒的熱乎乎的肉以及和菜連帶著湯汁和香軟白糯的米飯“撞個滿懷”，而其中的湯汁也都被漸漸的浸滿飯粒，將其一勺飯菜送入到口中吃起來很是鮮香濃郁，而其中的滿足感也很是爆棚。而鹵肉飯就現(xiàn)如今可謂是多個地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色名吃，被燉的軟爛鮮香的肉，濃香四溢再將其澆在米飯上，肉以及和碳水的結合，在食用時心中都會涌起一種幸福感。
當然了將鹵肉飯店開在這些交通便利的位置開店，鹵肉飯店內的租金價格也將會稍微高上不少，若是大家開鹵肉飯店的資金能力不太寬裕的話，那么鹵肉飯店可以結合幾個位置的租金以及和實際情況而來進行鹵肉飯店仔細地分析了解，避免在鹵肉飯店在后期出現(xiàn)資金流動不開的問題，從直接的影響到鹵肉飯店的正常的運轉。而在選擇鹵肉飯店所在位置前，大家還要提前做鹵肉飯店在市場上的考察。
而鹵肉飯想要做出的好吃的關鍵，未必是在于使用昂貴的豬肉部位，而是在于皮、脂、肉這其中的比例，以及和鹵肉的醬油、香料、火候、甜咸度等等。而鹵肉飯其中的肉需要將其切成小條狀，肥、瘦、皮皆在那一小條上而，澆在白米飯頂，危顫顫抖動方成。而更好吃的鹵肉飯還只有自己所喜歡的美食食用才是更好吃的。
鹵肉飯店這樣的產(chǎn)品其本來所面向的就是眾多的顧客，所以鹵肉飯店在選址時相對是較為靈活的，不過為了保障好鹵肉飯店可以更加的順利地發(fā)展，并且鹵肉飯店也不像是面食這些天天都需要吃的，所以將鹵肉飯店開在小吃街的話，那么鹵肉飯店可以更好的勾起顧客的食欲，從而吸引更多顧客到鹵肉飯店內用餐。還有鹵肉飯店所面向的顧客是年輕人，那么將鹵肉飯店開在小吃街這樣有氛圍的位置，滿足顧客需求。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就對于鹵肉飯店其中的經(jīng)營在這樣的過程當中發(fā)揮著很是重要的一個作用，若是經(jīng)營者們不去重視鹵肉飯店內的服務工作，那么是會有可能引起鹵肉飯店內顧客們的反感，鹵肉飯店內的生意自然也都是不會太好了。所以鹵肉飯店一定要重視好店鋪的服務工作，那么我們要如何才能做好所經(jīng)營的鹵肉飯店在之后的服務工作呢?下面小編將告訴你。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
想要做好鹵肉飯店的服務工作這些都是離不開鹵肉飯店的獎懲制度。所以說鹵肉飯店的經(jīng)營者要制定好相應的獎懲制度。而鹵肉飯店內有些工作人員可能一開始去積極的認真地做鹵肉飯店的服務工作，時間長了，會有所懈怠。所以這就要鹵肉飯店的經(jīng)營者來制定獎懲制度，通過鹵肉飯店的獎懲制度激勵工作。鹵肉飯店的獎懲制度要符合人性化，若是鹵肉飯店內員工身體不舒服，那么可以適當放寬懲罰范圍。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
對于鹵肉飯店而言，要開店那么就要先有一個很好的鹵肉飯店所在的位置，其實就對于一般的鹵肉飯店而言，可能并不會覺得鹵肉飯店所在位置對生意是否會有太大影響，所以在選擇鹵肉飯店所位置時選擇大眾點的位置。這也恰恰是容易犯錯誤的一點，因為鹵肉飯店選擇位置大眾，那么周邊可能會有同樣類型的鹵肉飯店經(jīng)營起來。加上鹵肉飯店這樣的產(chǎn)品周期長，對于鹵肉飯店的經(jīng)營會有一定弊端。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
舉個例子，我們以15元一份鹵肉飯，按照每天賣200份，每份在15元，那么就是3000左右;以一份鹵肉飯毛利在50%-60%左右，也就每月毛收獲差不多在15*200*60%*30=54000元。再有店面成本，若是店鋪需要人手是4~5個人，每個人3500左右，也就是3500*5=17500元，加上其他雜費和店租，那么月利大概在2-3萬之間，還是很不錯的!以上內容只為預估，僅供參考。
若是想要開鹵肉飯店，那么還要注意到相關信息的搜集，搜集盡多的顧客信息以及和鹵肉飯店的周邊市場信息。只有了解顧客的信息和市場信息，鹵肉飯店才能夠順利的發(fā)展。創(chuàng)業(yè)者要了解附近顧客的用餐習慣、口味和消費水平等方面的信息，這樣鹵肉飯店才能準確無誤的抓住顧客們的胃。此外還要經(jīng)營者們去了解鹵肉飯店的市場信息，如附近開了幾家店，生意如何。
制作鹵肉飯若是想要做出來的鹵肉肥而不膩，那么其中的關鍵主要在于挑選五花肉這一環(huán)節(jié)。若是肥肉太多，那么所做出來的汁會將會顯的很膩，聞起來同樣也是油乎乎的，讓人很是難受;但同時也不能挑選太瘦的，不然是會直接的影響到鹵肉的醇厚口感。所以若是想要做出美味好吃的鹵肉飯，更好是選用那些肥瘦相間且其中帶皮的五花肉。
