饅頭主食面點(diǎn)當(dāng)中的一種，也被稱之為“饃”“饃饃”“蒸饃”等，而饅頭可謂是我國傳統(tǒng)的特色美食之一，而饅頭在戰(zhàn)國時(shí)期，就已然有相關(guān)于饅頭這一美食的記錄。而直到現(xiàn)在，饅頭不僅是北方人的主食，還是不少的南方人在早餐時(shí)會選擇吃饅頭，所以饅頭也就成了人們生活當(dāng)要會做的美食之一。雖說饅頭人人愛吃，但是不少人是做不好饅頭。而做饅頭除了要掌握到正確的發(fā)面方法和配比，還需要掌握到蒸饅頭的方法。
及時(shí)更新饅頭店內(nèi)的菜譜，也是能讓饅頭店的生意更好，其實(shí)根據(jù)顧客的消費(fèi)偏好，從而來積極的研發(fā)饅頭店內(nèi)的產(chǎn)品，并及時(shí)更新菜譜，能更好的使饅頭店內(nèi)的產(chǎn)品符合顧客的口味，也能使饅頭店更好的激發(fā)顧客對店鋪的新鮮感。選對位置能使饅頭店的生意變好。完善服務(wù)也能使饅頭店的生意變好。做好發(fā)展計(jì)劃也能使饅頭店的生意變好。及時(shí)更新菜譜同樣是可以使饅頭店生意變好。
制作饅頭分為熱水蒸饅頭以及和冷水蒸饅頭的兩個(gè)區(qū)別：而用冷水制作成饅頭后，用鍋內(nèi)的熱水蒸上一鍋饅頭，蒸出來的饅頭氣孔會較少，并且沒有冷水蓬松，而若是用冷水蒸饅頭時(shí)，鍋內(nèi)的溫度只會慢慢升高，此時(shí)面團(tuán)還能在高溫當(dāng)中快速的發(fā)酵一會兒，而這也就能使所蒸出來饅頭吃的更軟且更為蓬松。在蒸饅頭時(shí)“開水蒸”和“冷水蒸”兩種區(qū)別是很大的。
經(jīng)營者要是沒經(jīng)驗(yàn)就想要開好家饅頭店，那么就要了解好經(jīng)營開饅頭店的具體流程。雖說開饅頭店不難，但是若是想要饅頭店能夠成功的經(jīng)營起來也不是件易事，若是哪個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，那可能是沒打好地基，從而導(dǎo)致饅頭店在后期的經(jīng)營狀況出了問題。所以大家在開饅頭店的前期時(shí)要總結(jié)好步驟，并根據(jù)流程對饅頭店之后的發(fā)展做出具體了解。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
就市場上不少的饅頭店，因此在競爭上是很激烈的，所以若是想要讓新開的饅頭店在市場上站穩(wěn)腳跟，那么做好饅頭店內(nèi)的產(chǎn)品特色是很重要的一點(diǎn)。對于有特色的饅頭店是能夠吸引到顧客們的關(guān)注，并且也更容易被消費(fèi)者所記住。做出饅頭店的特色要從幾個(gè)方面而入手，在饅頭店的裝修上要有特色環(huán)境，產(chǎn)品食材要有特色，這樣饅頭店是能得到顧客的認(rèn)可。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
及時(shí)更新饅頭店內(nèi)的菜譜，也是能讓饅頭店的生意更好，其實(shí)根據(jù)顧客的消費(fèi)偏好，從而來積極的研發(fā)饅頭店內(nèi)的產(chǎn)品，并及時(shí)更新菜譜，能更好的使饅頭店內(nèi)的產(chǎn)品符合顧客的口味，也能使饅頭店更好的激發(fā)顧客對店鋪的新鮮感。選對位置能使饅頭店的生意變好。完善服務(wù)也能使饅頭店的生意變好。做好發(fā)展計(jì)劃也能使饅頭店的生意變好。及時(shí)更新菜譜同樣是可以使饅頭店生意變好。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
若是想要經(jīng)營開好家饅頭店，那么除了饅頭店的選址外，在饅頭店的經(jīng)營過程當(dāng)中還是要做好管理的。若是饅頭店從管理層面出發(fā)而來做全盤考量呢?其實(shí)就這個(gè)問題對于不少的沒有系統(tǒng)學(xué)習(xí)和管理過的饅頭店的經(jīng)營者而言確實(shí)是較為復(fù)雜的，因?yàn)樵陴z頭店的經(jīng)營的過程當(dāng)中會有很多事都相對細(xì)致，而在這樣的情況下饅頭店的經(jīng)營者們要穩(wěn)定好心態(tài)，從以下幾點(diǎn)入手。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
以一袋100斤的面粉來算，費(fèi)用大概在200元左右，算下來一斤面就是2塊左右，但一斤2塊的面粉能蒸出8個(gè)饅頭，以饅頭1塊錢一個(gè)來算，那么100斤面粉差不多能賣到800元饅頭，這是毛利，再除去人工工資、水電等雜費(fèi)，那么純利怎么也在400元左右，這樣算下一個(gè)月差不多收入在七八千也是不成問題的事。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
經(jīng)營者要是沒經(jīng)驗(yàn)就想要開好家饅頭店，那么就要了解好經(jīng)營開饅頭店的具體流程。雖說開饅頭店不難，但是若是想要饅頭店能夠成功的經(jīng)營起來也不是件易事，若是哪個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，那可能是沒打好地基，從而導(dǎo)致饅頭店在后期的經(jīng)營狀況出了問題。所以大家在開饅頭店的前期時(shí)要總結(jié)好步驟，并根據(jù)流程對饅頭店之后的發(fā)展做出具體了解。
饅頭這一美食作為一種發(fā)酵類型的美食，而其以其口感勁道且充滿了麥香味的特點(diǎn)而備受食客們的喜愛。然而不少人在制作饅頭時(shí)卻是會常常遇到讓人很是頭疼的問題，就是饅頭在蒸制的過程中容易出現(xiàn)塌陷以及和回縮，從而失去饅頭的原本白胖的外形。而這樣的饅頭不僅讓人沒食欲，也會讓自己動手作的饅頭變得無從下手。因此掌握蒸饅頭不會塌陷且不回縮的技巧可謂是很重要的。
