缽缽雞作為一種四川的特色的傳統(tǒng)名吃小吃，其是屬于川菜系的美食。據(jù)說(shuō)缽缽雞是從清代流傳到現(xiàn)在的已經(jīng)有了將近上百年的歷史。而就z初其是以陶器缽盛放再配以麻辣為主的佐料，而其口味可謂是非常的麻辣鮮香，且甜咸適中的特色。同時(shí)缽缽是以陶器缽盛放再配以麻辣而為主的佐料，加上各種調(diào)料去骨雞片拌和而成的。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。
對(duì)于缽缽雞店而言，口味可謂是其賴以生存的要點(diǎn)之一，而就對(duì)于傳統(tǒng)菜品，如川，湘菜等，這些缽缽雞店對(duì)廚師方面的要求是很高的，若是缽缽雞店內(nèi)的廚師不穩(wěn)定，那么缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味也就不穩(wěn)定了，缽缽雞店的底料是能通過(guò)定量配比，來(lái)達(dá)到缽缽雞店內(nèi)產(chǎn)品的口味始終如一的目的，而對(duì)廚師要求不高，所以產(chǎn)品容易掌握，消費(fèi)者也能更容易記住。
就缽缽雞這一美食而言一般在三種口味：如有傳統(tǒng)的紅油味、藤椒口味、白味這三種，而缽缽雞其中的產(chǎn)品同樣也是很多元化的。就對(duì)于葷菜而言有鴨腸，菌肝，菌把，雞翅，雞爪，脆皮腸，雞心等等。當(dāng)然素菜這就更多了如海帶，西蘭花，平菇，金針菇，藕片等等，總之葷素菜可謂是應(yīng)有盡有的。再往其中的加入冰粉、涼糕、雞湯飯、醪糟湯圓等等，再搭配上缽缽雞一起食用那可謂是有一番美味。
所以經(jīng)營(yíng)者在和缽缽雞店的品牌方來(lái)進(jìn)行洽談時(shí)，那么就要該了解到缽缽雞店在后期的扶持要如何保障，而這些也都需要從缽缽雞店的品牌方得到確定信息，另外還可以到就近的缽缽雞店的合作店來(lái)進(jìn)行考察與參觀，甚至在可以了解下總部對(duì)待的老合作商家的態(tài)度，在那些老的缽缽雞店的合作商中口碑不好的品 牌是不建議選擇的。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就以上幾點(diǎn)就是缽缽雞店，可以增加店鋪內(nèi)的客流的一些方法以及和開缽缽雞店的經(jīng)驗(yàn)，若是想要缽缽雞店內(nèi)的生意給做好，若是想要在競(jìng)爭(zhēng)激烈的缽缽雞店生意行業(yè)之中占領(lǐng)一席之地的話，那么就要學(xué)會(huì)要如何進(jìn)行做好缽缽雞店的推廣，而這對(duì)合作商的經(jīng)營(yíng)缽缽雞店還是較為重要的一點(diǎn)，因?yàn)橥ㄏ虺晒Φ倪@一條道路之上是沒有捷徑的。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就目前現(xiàn)在市面上有些缽缽雞店為了提高自身競(jìng)爭(zhēng)力，那么邀請(qǐng)網(wǎng)紅到缽缽雞店打卡，利用網(wǎng)紅打卡的效應(yīng)而來(lái)打造缽缽雞店的高人氣，使缽缽雞店的生意可以持續(xù)火熱，但是大家都知道想要請(qǐng)網(wǎng)紅費(fèi)用是不低的，而這也就增加了缽缽雞店在品牌上的宣傳推廣上的成本，而這些成本將會(huì)在合作費(fèi)中體現(xiàn)出，一般而言，這些缽缽雞店的合作費(fèi)會(huì)比其他品牌高。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
缽缽雞店若是想要增加店鋪的客流，那么缽缽雞店可以在事件營(yíng)銷的方面下些功夫，而在缽缽雞店開業(yè)前進(jìn)行一系列的的宣傳活動(dòng)，如可以向來(lái)往的行人發(fā)放關(guān)于缽缽雞店的問(wèn)卷調(diào)查，在收回這些調(diào)查后，缽缽雞店可以根據(jù)不同顧客的需求來(lái)完善產(chǎn)品以及和服務(wù)內(nèi)容等。還能舉辦派對(duì)，藝術(shù)社區(qū)等活動(dòng)，這不僅有利于提升缽缽雞店的經(jīng)營(yíng)品味，還能吸引年輕人前來(lái)進(jìn)行用餐。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
如果是選擇開家缽缽雞店，對(duì)于門店的規(guī)?？梢砸曰A(chǔ)的中小型而為準(zhǔn)，在一線城市開店的話，店鋪?zhàn)饨鹎闆r約1萬(wàn)元左右，門店的裝修費(fèi)用大概投入約4萬(wàn)元，設(shè)備設(shè)施費(fèi)合計(jì)4萬(wàn)元以上，原材料進(jìn)貨費(fèi)需要3萬(wàn)元，人工成本大概1.2萬(wàn)元左右，另外需要、水電等雜費(fèi)，合作費(fèi)用合計(jì)在20萬(wàn)元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
所以經(jīng)營(yíng)者在和缽缽雞店的品牌方來(lái)進(jìn)行洽談時(shí)，那么就要該了解到缽缽雞店在后期的扶持要如何保障，而這些也都需要從缽缽雞店的品牌方得到確定信息，另外還可以到就近的缽缽雞店的合作店來(lái)進(jìn)行考察與參觀，甚至在可以了解下總部對(duì)待的老合作商家的態(tài)度，在那些老的缽缽雞店的合作商中口碑不好的品 牌是不建議選擇的。
在制作缽缽雞這一美食時(shí)是有很多所要注意到的事項(xiàng)，如其中的雞肉需要煮熟，但不要太爛，要有一定的嚼勁。缽缽雞其中的調(diào)料要根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整，但要注意的不能過(guò)于辛辣或清淡。在制作缽缽雞時(shí)蔬菜要清洗干凈，將食材切成適合的大小。在制作的過(guò)程當(dāng)中當(dāng)然是要注意到其中的衛(wèi)生，要所有的食材和餐具都清洗干凈。在制作時(shí)要根據(jù)個(gè)人口味加入調(diào)料，以免影響口感。
