一碗成功的板面，其中主要有3個(gè)衡量的標(biāo)準(zhǔn)：面條、湯底以及和配料。板面的面所謂的“板面”，其實(shí)就是把面制作成為長(zhǎng)條狀，面在案板上拍打制作而成，食用起來(lái)爽口耐嚼。而且板面在制作多么是沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，但在基本上而言，面條一定要做的寬。若是在和面時(shí)，放上鹽，口感會(huì)更為勁道且又會(huì)更加的有滋有味。
其實(shí)產(chǎn)品口感的因素在于牛肉板面店內(nèi)的食材新鮮度，開牛肉板面店來(lái)就是很追求產(chǎn)品的新鮮程度的，此外對(duì)牛肉板面店的經(jīng)營(yíng)者要有一定了解，產(chǎn)品食材相對(duì)而言也較少，而且正宗的牛肉板面主要展現(xiàn)的是產(chǎn)品的本身，所以要想口味不同，想要讓牛肉板面受到大眾的歡迎，那么要使牛肉板面店內(nèi)食材的新鮮才是正道，這是經(jīng)營(yíng)者們?cè)趧?chuàng)業(yè)初期就要秉承的宗旨。
板面這一美食一是要面勁道，二則是要湯料味美且濃郁。加以多種佐料，再配以口味鮮牛肉，食材在經(jīng)過(guò)了老師傅們的精心的熬制，那么湯料所散發(fā)出的香味可謂是無(wú)與倫比的，同時(shí)也讓食客食用起來(lái)有種欲罷不能的沖動(dòng)。而就對(duì)于板面其中的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等等;同時(shí)食用面條也更易于被消化和吸收，食用后會(huì)有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收、健脾胃等。
牛肉板面店在去進(jìn)行選址時(shí)要盡可能的避免選擇轉(zhuǎn)租店鋪，哪怕這些牛肉板面店的轉(zhuǎn)租商鋪給出條件有多誘人。畢竟天上掉餡兒餅的事只是極少數(shù)的，所以經(jīng)營(yíng)牛肉板面店在選擇轉(zhuǎn)租商鋪時(shí)一般都會(huì)存在著很多問(wèn)題，就比如說(shuō)是所牛肉板面店在經(jīng)營(yíng)上不善、牛肉板面店的轉(zhuǎn)讓費(fèi)過(guò)高或者是其中有很多的潛在問(wèn)題。所以牛肉板面店不到萬(wàn)不得已不能去選擇轉(zhuǎn)租店鋪來(lái)作為選址。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就所謂的人群也就是對(duì)于牛肉板面店在市場(chǎng)上的分析。分析市場(chǎng)就是要經(jīng)營(yíng)者考察下牛肉板面店的周圍的行情、供需是否平衡、以及和牛肉板面店周圍人群的消費(fèi)能力，還有周邊的年齡結(jié)構(gòu)。對(duì)于這些東西都是有用的，牛肉板面還是年輕顧客都較為喜歡的東西，所以若是牛肉板面店的周邊年齡結(jié)構(gòu)偏小，并且顧客消費(fèi)水平不低，把所開的牛肉板面店經(jīng)營(yíng)在這里還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)開好家牛肉板面店的方法是很多的，沒有一勞永逸的方式，就這個(gè)問(wèn)題來(lái)說(shuō)提醒牛肉板面店的經(jīng)營(yíng)者要有所了解。近些年來(lái)不少的經(jīng)營(yíng)者對(duì)牛肉板面店的經(jīng)營(yíng)模式來(lái)研究，但是任何一種牛肉板面店的創(chuàng)業(yè)模式在特定條件下，能夠達(dá)到有效的牛肉板面店的經(jīng)營(yíng)效果，但是持續(xù)時(shí)間并不長(zhǎng)，因此如何更改牛肉板面店的經(jīng)營(yíng)策略，經(jīng)營(yíng)者要對(duì)這一問(wèn)題來(lái)考慮，并且根據(jù)牛肉板面店的經(jīng)營(yíng)時(shí)間和更替和改善。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
既然是做牛肉板面店，那么就要格外的注意好牛肉板面店的環(huán)境衛(wèi)生。若是牛肉板面店內(nèi)的衛(wèi)生差以及桌面清理不及時(shí)，這是會(huì)不少人覺得覺倒胃口，等位的人就會(huì)對(duì)牛肉板面店失去好感，直接轉(zhuǎn)身離開。此外牛肉板面店在保持整潔的環(huán)境時(shí)，還要牛肉板面店?duì)I造出輕松的氛圍，如在牛肉板面店內(nèi)放些輕音樂(lè)，讓牛肉板面店保持讓人舒適的溫度，提高牛肉板面店內(nèi)的消費(fèi)者們的好感度。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
通常一碗普通的牛肉板面價(jià)格在10-20元，利潤(rùn)在50%左右，也就是5-10元左右。按生意客觀的牛肉板面店鋪而流量而言，通常差不多能賣到碗左右。而純利在元，而一個(gè)月純利在22500-90000元左右?？廴サ赇伔孔狻⑷斯?、水電氣，凈利在：元左右。當(dāng)然了這也只是預(yù)估數(shù)字。通常來(lái)說(shuō)，一個(gè)50平的面館，在生意好的情況下，一月會(huì)有1W左右的凈利的收入。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
牛肉板面店在去進(jìn)行選址時(shí)要考慮到店址的周邊客流的多少。牛肉板面店的創(chuàng)業(yè)者要注意到的就是，客流和不完全對(duì)等的。牛肉板面店的客流是指通過(guò)有消費(fèi)想法的消費(fèi)群體，而牛肉板面店的僅是指該區(qū)域的人口數(shù)量。牛肉板面店的人群密集的位置是大，但并不代表著牛肉板面店的客流就大，而這些人總是會(huì)有很大部分沒有到牛肉板面店內(nèi)用餐的欲望。
說(shuō)到“板面”這一美食，相信這是不少食客朋友們都是不會(huì)陌生的吧，而這也是一款可以讓食客食用過(guò)吃一次就讓人忘不掉的美食，而其中勁道且爽滑的寬面，澆上的辣椒油、牛肉粒、雞蛋、豆皮、丸子、香腸等食材，一碗牛肉板面上桌，讓人垂涎欲滴。而板面在石家莊的大街小巷，都是經(jīng)?？梢砸姷脚Ｈ獍迕孢@一美食的影子。
