披薩作為一款很是神奇的美食，其憑借著一張面餅，幾款食材和奶酪或是芝士碎，將其放在火爐上進(jìn)行烘烤，這就讓無(wú)數(shù)的食客神魂顛倒。而一款美味的披薩的完整的制作過(guò)程，包括制作面餅、披薩醬以及各種口味的餡料。在制作黑椒雞肉口味的餡料時(shí)，是需要先提前進(jìn)行腌制并且烘烤后而去使用的。你還能使用其他的食客所喜歡的餡料而很多食材都是需要提前制作好的，比如火腿片、培根片等，這些都是不需提前烘烤的。
通過(guò)消費(fèi)者的力量去樹(shù)立披薩店的口碑，因?yàn)榫同F(xiàn)在的信息上基本上都是人和人在交流過(guò)程中傳播出去的，若是披薩店的口碑比較好的話，那么披薩店內(nèi)的工作人員在和顧客進(jìn)行交談時(shí)就能夠把披薩店的信息給傳播出去，這樣也就是相當(dāng)于披薩店的移動(dòng)牌了，店鋪內(nèi)的口碑好也是店鋪特色，這樣才能夠?yàn)榕_店的吸引到更多顧客，從而來(lái)培養(yǎng)更多回頭客。
其實(shí)就披薩而言是一種很是流行且很是美味的意大利的菜肴，同時(shí)也已獲得很多人的認(rèn)可，同時(shí)也是被受每個(gè)年齡段的人們都很喜愛(ài)的美食。而披薩通常是由圓形、扁平的面團(tuán)底料進(jìn)行組合而成的，在上面撒上各種配料，如番茄醬、奶酪和各種配料。而就披薩而言隨著時(shí)間的推移以及和演變，并產(chǎn)生了許多地區(qū)和化的差異。而對(duì)于一些流行的例子都直接的包括了那不勒斯披薩、紐約式披薩、芝加哥深盤(pán)披薩和瑪格麗特披薩等。
披薩店內(nèi)的工作人員在開(kāi)店前期需要重點(diǎn)培訓(xùn)，遵循“顧客至上”的原則，秉持笑臉相迎、親切接待的態(tài)度，要主動(dòng)給到披薩店內(nèi)用餐的顧客遞圍裙，給到披薩店內(nèi)用餐的女性消費(fèi)者送橡皮筋，主動(dòng)倒水，介紹菜品等等，而披薩店的工作人員在面對(duì)消費(fèi)者的問(wèn)題時(shí)要耐心回答。對(duì)于有條件的披薩店，可以盡可能多的招形象氣質(zhì)較好的年輕人。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
在剛開(kāi)始披薩店內(nèi)的顧客或許是圖便宜或嘗鮮才到披薩店光顧，若是披薩店長(zhǎng)期守著老菜譜，那只會(huì)造成“審美疲勞”，因此披薩店要持續(xù)抓住顧客的眼球。都是要披薩店的經(jīng)營(yíng)者對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，而在這其中披薩店內(nèi)的產(chǎn)品不僅要進(jìn)行口味創(chuàng)新，還可以在擺盤(pán)上創(chuàng)新。而披薩店內(nèi)的飲品等也要講究好看、好喝，從而激發(fā)顧客的拍照欲望，形成對(duì)披薩店的二次宣傳。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就服務(wù)而言對(duì)于披薩店來(lái)說(shuō)是很重要的一點(diǎn)，這些都是要各位披薩店的經(jīng)營(yíng)者要重視起來(lái)的。雖說(shuō)小披薩店不能像中大型的店鋪一樣，為消費(fèi)者提供微薄之的用餐服務(wù)，但擁有自己的披薩店的特別魅力。通常小型的披薩店內(nèi)的工作人員主要是由經(jīng)營(yíng)者的家人所擔(dān)任，會(huì)有一定自，因此在和披薩店內(nèi)顧客聊天時(shí)，并不會(huì)有束縛感，會(huì)很輕松。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
開(kāi)披薩店這可謂是一門(mén)很深的學(xué)問(wèn)，這些都是要披薩店的經(jīng)營(yíng)者要去考慮到的方方面面，尤其是和消費(fèi)者接觸的線工作人員，更是需要披薩店來(lái)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，從而來(lái)提升消費(fèi)者對(duì)于披薩店的的好感度，以此而來(lái)增加披薩店的口碑和顧客對(duì)于店鋪的認(rèn)可。創(chuàng)業(yè)開(kāi)披薩店，不僅要專注于美食，更是要學(xué)會(huì)開(kāi)披薩店的經(jīng)營(yíng)管理以及和營(yíng)銷(xiāo)，這樣才能生意長(zhǎng)虹。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
而披薩店的利潤(rùn)我們以開(kāi)家低級(jí)別的迷你披薩店為例，以人均消費(fèi)15元來(lái)算、店內(nèi)消費(fèi)和外賣(mài)以120人來(lái)算，那么月?tīng)I(yíng)業(yè)額在15元/人×120人/天×30天=54000元。再減去披薩店的租金、服務(wù)員工資、原料成本、水電支出，月純利就達(dá)4萬(wàn)左右，而披薩的年盈利大家可以想象還是很不錯(cuò)的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
不論是開(kāi)家大型的還是小型的披薩店，在披薩店開(kāi)之前這些都必須要明確自己的披薩店在市場(chǎng)上的，而這其中都主要包括了披薩店內(nèi)的經(jīng)營(yíng)菜系，所針對(duì)的目標(biāo)消費(fèi)者。對(duì)于那些規(guī)模小的披薩店來(lái)說(shuō)，披薩店在門(mén)面上的裝修以及和服務(wù)雖說(shuō)很重要，但此時(shí)比他們更重要的一點(diǎn)就是披薩店要做什么，主營(yíng)是什么?這些都是小型的披薩店的經(jīng)營(yíng)者所需要重點(diǎn)考慮的問(wèn)題。
其實(shí)就對(duì)于披薩的餅底而言可謂是很重要的一點(diǎn)，尤其披薩的餅皮是屬于快餐類的，就是說(shuō)這個(gè)餅底各位都是可以去提前做好然后弄成半成品的樣子從而進(jìn)行冷凍，而對(duì)于這樣的想吃的時(shí)候可以將拿出來(lái)的餅底直接做就行了。而就披薩的餅底一般大多都是用發(fā)酵面團(tuán)制作的，對(duì)于這樣烤出來(lái)披薩的餅皮在口感上會(huì)比較松軟。也有那種脆底披薩，就需要放石板并且用蒸汽烘烤了。
