新疆大盤雞，又名稱之為沙灣大盤雞、辣子炒雞，同時(shí)還是地區(qū)的一道特色的美食小吃，而新疆大盤雞在20世紀(jì)80年代起源于在新疆公路邊的飯館的江湖菜，其中的主要的食材是用雞塊以及和土豆塊炒燉而成的美食，還同新疆地區(qū)的皮帶面來搭配一起進(jìn)行食用。并且色彩鮮艷、爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆，辣中有香且粗中帶細(xì)，同時(shí)還是餐桌上的佳品。大盤雞也被評(píng)為新疆的經(jīng)典名菜之一。
作為經(jīng)營者，自己對(duì)新疆大盤雞店的可謂是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，新疆大盤雞店的內(nèi)產(chǎn)品的是精品還是大眾，精品的新疆大盤雞店內(nèi)的人均相對(duì)會(huì)高上不少，而大眾新疆大盤雞店則會(huì)相對(duì)低上不少，而自身新疆大盤雞店在裝修上的水平，所處地段，以及和品牌聲望度等因素，都將會(huì)直接的影響到經(jīng)營者對(duì)新疆大盤雞店的消費(fèi)水平方面的，身為經(jīng)營者，則要注意好這些新疆大盤雞店的相關(guān)的因素對(duì)自身店鋪的人均消費(fèi)的影響。
在大盤雞這一美食熱氣騰騰的端上桌時(shí)，光只是看著盤子當(dāng)中的堆成小山般的肉以及和紅紅綠綠的辣椒、黃色土豆和玉米等食材搭配于一起，就很讓食客心動(dòng)了。雞塊兒軟嫩咸香并且醬香味十足，在舌頭體驗(yàn)過麻和辣的洗禮后，后味還能感受到絲絲的甜。再往其中加入的各式配菜則就是這份大盤雞的亮點(diǎn)了，而其中的食材木耳鮮脆、香菇微彈、土豆香糯、川粉筋道等，大盤雞當(dāng)中的每種食材不僅有自己的味道，還能互相襯托，給食客帶來更好的體驗(yàn)。
雖然經(jīng)營開新疆大盤雞店的目的在于賺錢，但是不少的聰明的經(jīng)營者卻是知道適時(shí)的讓利給新疆大盤雞店內(nèi)的消費(fèi)者，如較為常用的新疆大盤雞店做滿減的活動(dòng)，又或是新疆大盤雞店內(nèi)的節(jié)日禮品、生日禮券等等，這些都是可以給新疆大盤雞店內(nèi)的消費(fèi)者留下不錯(cuò)的印象，讓新疆大盤雞店內(nèi)的新客成為回頭客，而一個(gè)小小的新疆大盤雞店的福利以及和折扣卻能轉(zhuǎn)化回頭客，這樣做何樂而不為?
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
新疆大盤雞店若是想要吸引到消費(fèi)者的注意，那么也能開展文化活動(dòng)而來吸引顧客，當(dāng)下不少人對(duì)于文娛活動(dòng)是很關(guān)注的，同時(shí)也很喜歡熱鬧，或是新疆大盤雞店的經(jīng)營者可以舉辦一些有關(guān)于新疆大盤雞知識(shí)，這是能夠有效的提升新疆大盤雞店的經(jīng)營者的好奇心，從而可以達(dá)到不錯(cuò)的新疆大盤雞店的營銷手段，當(dāng)然了新疆大盤雞店在舉辦活動(dòng)時(shí)，要提前做好相應(yīng)的策劃。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
新疆大盤雞店若是想要吸引到消費(fèi)者的注意，那么也能開展文化活動(dòng)而來吸引顧客，當(dāng)下不少人對(duì)于文娛活動(dòng)是很關(guān)注的，同時(shí)也很喜歡熱鬧，或是新疆大盤雞店的經(jīng)營者可以舉辦一些有關(guān)于新疆大盤雞知識(shí)，這是能夠有效的提升新疆大盤雞店的經(jīng)營者的好奇心，從而可以達(dá)到不錯(cuò)的新疆大盤雞店的營銷手段，當(dāng)然了新疆大盤雞店在舉辦活動(dòng)時(shí)，要提前做好相應(yīng)的策劃。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
新疆大盤雞店的經(jīng)營者在有了大概的消費(fèi)意識(shí)后，新疆大盤雞店的經(jīng)營者還要思考自己的消費(fèi)水平是否會(huì)被消費(fèi)者們所接受，而對(duì)于這點(diǎn)是很多的新疆大盤雞店的經(jīng)營者們常犯的錯(cuò)誤，而由于新疆大盤雞店對(duì)自身產(chǎn)品的定價(jià)高，消費(fèi)者的接受水平低，兩者沖突會(huì)直接的影響到自己新疆大盤雞店的人氣，若是遇到了這樣的問題，新疆大盤雞店的經(jīng)營者則要思考，調(diào)整自身新疆大盤雞店的消費(fèi)水平。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
大盤雞較早流行于新疆，大盤雞所用的是平常用到的三黃雞，按照38/份，他用的雞肉在七兩到一斤左右，而三黃雞的價(jià)格在6-7元之間，更低38/份所用雞肉按一斤計(jì)算，雞肉的成本在7塊錢，再加上土豆，成本價(jià)在3元，這樣的雞肉和土豆的成本在10元。開家大盤雞店后，大盤雞的能賣到40-50/份，其中還能獲得20元的利潤，若是能賣幾十份，而那的利潤也好幾百元。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
一般而言，就學(xué)校附近來說有不少新疆大盤雞店，而且新疆大盤雞店也是較為適合將其開在學(xué)校附近。一是由于將新疆大盤雞店開在學(xué)校附近大，所以新疆大盤雞店內(nèi)的消費(fèi)者相對(duì)也較多。除此外，產(chǎn)品制作起來也較為簡單且快捷，同時(shí)也適合學(xué)校內(nèi)學(xué)生快的生活節(jié)奏。而且新疆大盤雞店內(nèi)的產(chǎn)品可以通過外帶形式出售，同時(shí)新疆大盤雞店也方便學(xué)生打包，操作起來會(huì)較為方便。
其實(shí)就對(duì)于新疆大盤雞這一美食的美味主要是源自于其中那獨(dú)特的烹飪技藝以及和豐富的調(diào)料，而這也使得大盤雞成為了新疆餐桌上的不可或缺的美食。而大盤雞以大而著稱，而一大盤雞肉、土豆、大蔥以及和青椒等食材放入到大盤當(dāng)中，是會(huì)讓各種食材的香味以及和湯汁可以充分的融合，從而形成自己獨(dú)特的口感以及和風(fēng)味。在新疆，大盤雞這不僅只是一道美食，更是文化以及和生活方式的體現(xiàn)。
