培訓(xùn)員工：招聘有經(jīng)驗(yàn)的拉面師傅和員工，并進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)。確保員工掌握拉面的制作技藝和服務(wù)技巧，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
　　拉面的技術(shù)性很強(qiáng)，要制好拉面必須掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開(kāi)， 防止蹲鍋疙瘩。拉面根據(jù)不同口味和喜好還可制成小拉條、空心拉面、夾餡拉面、毛細(xì)、二細(xì)、大寬、龍須面、扁條拉面、水拉面等不同形狀和品種。
還有店里的裝修風(fēng)格，不要大同小異，應(yīng)該有有特色的路線，讓自己與眾不同，營(yíng)造一個(gè)好的就餐環(huán)境。

　　從顧客點(diǎn)面開(kāi)始到面條制作完成的過(guò)程只要三五分鐘的時(shí)間，現(xiàn)在成為北方地區(qū)廣受歡迎的為快餐美食，牛肉拉面也成為很多投資者創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的選擇。
實(shí)際上，一碗十元的蘭州拉面店家其實(shí)掙的并不多，因?yàn)槔锩婧浅６嗟某杀荆热缯f(shuō)材料費(fèi)、水費(fèi)、電費(fèi)、人工費(fèi)等，這樣算下來(lái)的話一碗面店家也只能掙三四元，而重要的是，做他們這一行非常的辛苦，他每天都需要早早的開(kāi)門(mén)，然后晚上還要很晚才能關(guān)門(mén)，其實(shí)這樣算下來(lái)的話，他們掙的都是辛苦錢(qián)，看了1碗拉面的利潤(rùn)之后，你相信了嗎

　　項(xiàng)目名稱：拉面、牛肉拉面

　　課程亮點(diǎn)：隨到隨學(xué)，實(shí)操動(dòng)手練習(xí)、一對(duì)一

　　適合人群：自主創(chuàng)業(yè)、失業(yè)者、下崗職工

　　授課形式：線下面授

　　時(shí)間安排：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué);

　　費(fèi)用問(wèn)題：中途其他費(fèi)用;
越來(lái)越多的人會(huì)知道你家的店，很多人往往會(huì)向朋友介紹，這就能不斷吸引顧客。怎樣才能營(yíng)造好的口碑呢?保證食物的質(zhì)量，提供良好的服務(wù)態(tài)度，提供一些便民服務(wù)等等，時(shí)刻注意自己的店鋪形象很重要，不能讓人有壞的印象。

　　包括和面的技術(shù)要領(lǐng)、配方的準(zhǔn)確使用、拉面劑的使用;揉面技術(shù)、醒面時(shí)間要求和狀態(tài)把握;溜條技術(shù)、出筋、出勁的技術(shù)手法;出條技術(shù)，寬條、窄條、粗條、細(xì)條、毛細(xì)條的出條技術(shù);熬制肉湯的核心技術(shù)等，實(shí)操練習(xí)，邊學(xué)邊練，讓您學(xué)到真正的技術(shù)。

你的小吃店要有特色才有強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力，所以你家店的產(chǎn)品要想辦法改善，在口味和包裝上都應(yīng)該多一些創(chuàng)新，多一些選擇，在名稱上也可以花一些心思，產(chǎn)品要健康美味。
　　傳授拉面技術(shù)(大寬面、小寬面、韭葉面、空心面、三角面等各種拉面)包括面團(tuán)配方,面團(tuán)揉制,成型,湯料配方,熬湯及紅燒牛肉等技術(shù)。掌握正確要領(lǐng)，即和面要防水，晃條必須均勻，出條要均勻圓滾，下鍋要撒開(kāi)，防止蹲鍋疙瘩。
采購(gòu)食材：選擇優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)商，確保拉面的口感和品質(zhì)。同時(shí)，要控制食材成本，提高經(jīng)營(yíng)效率。
有些人會(huì)認(rèn)為店家肯定掙的不少，但是也有一些人會(huì)認(rèn)為這樣一份蘭州拉面它其實(shí)掙的也不多，對(duì)此不知道你們?cè)趺纯茨?