說到鹵肉飯美食，各位的印象我像是“寶島的古早經(jīng)典特色美味”，其實(shí)，鹵肉飯作為江南一帶地區(qū)的傳統(tǒng)美食名吃;其主要是通過腌制、炒料、鹵煮和吸收了湯汁后的五花肉肥瘦相間，食欲起來肥而不膩并且甜咸適口;其中帶著滿滿的閩南風(fēng)味。鹵肉飯食用起來其中的每種食材都變的很是誘人并且也很是美味，讓肉食愛好者可以在碗銷魂的鹵肉飯當(dāng)中得到大大的滿足。
鹵肉飯店作為較為新穎的餐 飲行業(yè)，而鹵肉飯店內(nèi)的衛(wèi)生狀況這都是很受大眾所質(zhì)疑的。害怕鹵肉飯店為了降低成本使用劣質(zhì)食材或是，在為了解除鹵肉飯店內(nèi)顧客的憂慮，鹵肉飯店可以效仿那些大品牌快餐店，采用半開放式廚房，讓鹵肉飯店內(nèi)的消費(fèi)者能看到制作過程。而就鹵肉飯店在市面的黑心商家使用制作食材，而這實(shí)在是的愚蠢行為。
鹵肉飯是我國(guó)江南地區(qū)那一帶的聞名的傳統(tǒng)特色美食。米飯蒸的不軟不硬，并且食用起來軟硬適中，五花肉其中的鹵咸甜入味、并且肥而不膩食用起來濃香四溢，米飯將其裝入到碗中，燙上幾棵小青菜，澆上鹵肉以及和湯汁，將其攪拌均勻后，每粒米都能吸透黑紅的湯汁，送入口中，細(xì)品輕嘗，不止驚喜，食用起來真的是讓人無法拒絕。
經(jīng)營(yíng)開鹵肉飯店要如何如何提高營(yíng)業(yè)額的方案之一，就是在于鹵肉飯店在營(yíng)業(yè)時(shí)間方面的調(diào)整，時(shí)間充裕這還也是給鹵肉飯店針對(duì)不同時(shí)間段的顧客的用餐時(shí)間，而鹵肉飯店在正常的營(yíng)業(yè)時(shí)間段內(nèi)，要觀察以及和分析一天的營(yíng)業(yè)時(shí)間，在那個(gè)時(shí)間段會(huì)多，從而來合理的調(diào)整鹵肉飯店內(nèi)的工作人員的安排，而且這個(gè)顧客較多的時(shí)段也能多花些方法吸引鹵肉飯店內(nèi)的顧客。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
提高鹵肉飯店的營(yíng)業(yè)額的方案之一就是店鋪，開家鹵肉飯店中作為較為簡(jiǎn)單且易操作的個(gè)項(xiàng)目，可是鹵肉飯店內(nèi)的細(xì)分是有很多的，如說中式還是西式，所以經(jīng)營(yíng)者們要明確好自己的鹵肉飯店的，而就是部分的鹵肉飯店也都受到了不少的顧客們的歡迎，也是因?yàn)辂u肉飯店的品牌有著成熟的系統(tǒng)和管理體系，在鹵肉飯店的市場(chǎng)當(dāng)中占有一席之地，從而來提高鹵肉飯店?duì)I業(yè)額。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
鹵肉飯店這已然成了人們生活中的不可缺少的用餐地點(diǎn)，但競(jìng)爭(zhēng)也隨之而來，在眾多的鹵肉飯店中若是想要脫穎而出，那么就要鹵肉飯店有所提高以及改變，鹵肉飯店就現(xiàn)在現(xiàn)如今的市場(chǎng)上的發(fā)展前景是很廣闊的，那么對(duì)于關(guān)于要如何提高鹵肉飯店的銷售額這無疑是這兩點(diǎn)而來著重考慮的，那就是鹵肉飯店的客流和客單價(jià)這些是提高鹵肉飯店的營(yíng)業(yè)額的方式。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
提高鹵肉飯店的營(yíng)業(yè)額的方案之一就是店鋪，開家鹵肉飯店中作為較為簡(jiǎn)單且易操作的個(gè)項(xiàng)目，可是鹵肉飯店內(nèi)的細(xì)分是有很多的，如說中式還是西式，所以經(jīng)營(yíng)者們要明確好自己的鹵肉飯店的，而就是部分的鹵肉飯店也都受到了不少的顧客們的歡迎，也是因?yàn)辂u肉飯店的品牌有著成熟的系統(tǒng)和管理體系，在鹵肉飯店的市場(chǎng)當(dāng)中占有一席之地，從而來提高鹵肉飯店?duì)I業(yè)額。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
15元一份的鹵肉飯，我們以按每天200份的生意，每份以15元來算，差不多在3000的營(yíng)業(yè)額;我們鹵肉飯的毛利50%-60%左右，大概每月毛收入在54000元左右。再加上鹵肉飯店的成本，若是店面人手要4-5人，每人工資在3500左右，也就是人工要17500左右，加上煤氣、水電以及和店租，開店利潤(rùn)在2-3萬左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
不論是所經(jīng)營(yíng)的鹵肉飯店是大是小，鹵肉飯店總是會(huì)遇到各種競(jìng)爭(zhēng)問題，而且鹵肉飯店在一般的情況下，大家都知道鹵肉飯店開的越大，店鋪的競(jìng)爭(zhēng)力也都將會(huì)越足，可一般的鹵肉飯店的創(chuàng)業(yè)者往往在資金以及和其風(fēng)險(xiǎn)方面所出現(xiàn)的問題，若是想要鹵肉飯店發(fā)展的好，那么競(jìng)爭(zhēng)力大并非是對(duì)所有的鹵肉飯店的創(chuàng)業(yè)都適用。因此選擇折中的解決方法。
鹵肉飯當(dāng)中一般的配方包含了大米、五花肉、蔥頭、淀粉、姜、蒜、醬油、八角、酒等等各種材料，當(dāng)然了針對(duì)不同的食客同樣也會(huì)有著不同的喜好，例如有的地方還會(huì)往其中添加水煮蛋等等食材輔料而來增加鹵肉飯的口味。其實(shí)就鹵肉飯而言其中主要的部分在肉醬以及和肉汁，做好這兩個(gè)環(huán)節(jié)，鹵肉飯的口味別具特色，食用起來不僅香氣逼人，同時(shí)還特別有營(yíng)養(yǎng)。
