過(guò)橋米線(xiàn)這一美食的制作過(guò)程是并不復(fù)雜的，但卻是需要有精湛的烹飪技巧以及和制作者對(duì)于食材的嚴(yán)格的挑選。在剛開(kāi)始，制作過(guò)橋米線(xiàn)要選用新鮮的雞肉、豬骨等肉類(lèi)從而熬制而出的鮮雞湯;同時(shí)，制作過(guò)橋米線(xiàn)所選用的是優(yōu)質(zhì)的大米制成的米線(xiàn)也是過(guò)橋米線(xiàn)的靈魂之一。在食用過(guò)橋米線(xiàn)時(shí)，將熱氣騰騰的雞湯澆在米線(xiàn)上，將米線(xiàn)和配菜放入碗中，加入特制醬料以及和調(diào)料，再撒上香菜、蔥花等食材來(lái)提味增色。

　　　　其實(shí)隨著生活水平的提高，人們?nèi)找娴倪M(jìn)入到了忙碌的生活當(dāng)中，而這也讓不少人在平時(shí)沒(méi)時(shí)間在家做菜，往往會(huì)選擇食用些過(guò)橋米線(xiàn)，這也是很多顧客的選擇，而在過(guò)橋米線(xiàn)店的試營(yíng)時(shí)期，經(jīng)營(yíng)者要保持好產(chǎn)品的出餐速度，由于到過(guò)橋米線(xiàn)店內(nèi)的顧客的大多為白領(lǐng)，他們是很忙碌的，時(shí)間也很緊張，所以，過(guò)橋米線(xiàn)店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中要提高工作效率。

　　過(guò)橋米線(xiàn)這一美食在經(jīng)過(guò)了多年的不斷的發(fā)展，過(guò)橋米線(xiàn)已然成了云南地區(qū)的代表性的特色美食之一。過(guò)橋米線(xiàn)除了傳統(tǒng)的雞肉和豬肉等口味外，還有很多創(chuàng)新的吃法，如海鮮、素食過(guò)橋米線(xiàn)等等。此外，根據(jù)不同地方的過(guò)橋米線(xiàn)也有著屬于自己的特色口味，如昆明的鹵味、曲靖的酸湯等等。不管是那種口味，都可以滿(mǎn)足不同食客的需求。過(guò)橋米線(xiàn)作為源于云南的美食，不僅有著其歷史和故事，還有美味可口以及和營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

　　　　創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)開(kāi)過(guò)橋米線(xiàn)店，店鋪所在位置的好壞也都直接的決定著過(guò)橋米線(xiàn)店內(nèi)的的多少以及和店鋪內(nèi)的生意的好壞，而過(guò)橋米線(xiàn)店同樣是如此的，因?yàn)楹芏嗍澄镌谛】h城當(dāng)中開(kāi)店是，其中的消費(fèi)群體并不算是很廣泛，所以說(shuō)經(jīng)營(yíng)者們?cè)匍_(kāi)過(guò)橋米線(xiàn)店時(shí)更是需要注意好店鋪在選址方面問(wèn)題，同時(shí)還要注意好過(guò)橋米線(xiàn)店內(nèi)的量的多少以及和店鋪所在位置吸引的顧客群體。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　不少的過(guò)橋米線(xiàn)店的項(xiàng)目就現(xiàn)在正式經(jīng)營(yíng)前都存在著一定的開(kāi)過(guò)橋米線(xiàn)店的適應(yīng)期，創(chuàng)業(yè)者若是想要了解做過(guò)橋米線(xiàn)店適應(yīng)期應(yīng)當(dāng)要如何做呢?要過(guò)橋米線(xiàn)店采取哪種方法會(huì)能夠讓過(guò)橋米線(xiàn)店在適營(yíng)期可以經(jīng)營(yíng)的很好呢，而在這其中很是重要的一點(diǎn)就是過(guò)橋米線(xiàn)店的經(jīng)營(yíng)者保持好良好心態(tài)，從而發(fā)現(xiàn)自己要把過(guò)橋米線(xiàn)店可以經(jīng)營(yíng)的更好，下面著就來(lái)為過(guò)橋米線(xiàn)店的經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)的介紹適營(yíng)期相應(yīng)的開(kāi)店的做法。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　其實(shí)就過(guò)橋米線(xiàn)店品牌樹(shù)立的核心就是過(guò)橋米線(xiàn)店內(nèi)的服務(wù)，然而過(guò)橋米線(xiàn)店的特色化的服務(wù)是并不容易建設(shè)起來(lái)的，而優(yōu)質(zhì)的特色化的服務(wù)往往和過(guò)橋米線(xiàn)店的管理者的思維和角度而相關(guān)的，但不論如何，從過(guò)橋米線(xiàn)店內(nèi)的工作人員的服務(wù)用語(yǔ)，服務(wù)態(tài)度和路線(xiàn)都有關(guān)系，打造出過(guò)橋米線(xiàn)店的特色化服務(wù)，而這是脫離于其他過(guò)橋米線(xiàn)店的同質(zhì)化，打造出自身差異化的關(guān)鍵點(diǎn)。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　不少的過(guò)橋米線(xiàn)店的項(xiàng)目就現(xiàn)在正式經(jīng)營(yíng)前都存在著一定的開(kāi)過(guò)橋米線(xiàn)店的適應(yīng)期，創(chuàng)業(yè)者若是想要了解做過(guò)橋米線(xiàn)店適應(yīng)期應(yīng)當(dāng)要如何做呢?要過(guò)橋米線(xiàn)店采取哪種方法會(huì)能夠讓過(guò)橋米線(xiàn)店在適營(yíng)期可以經(jīng)營(yíng)的很好呢，而在這其中很是重要的一點(diǎn)就是過(guò)橋米線(xiàn)店的經(jīng)營(yíng)者保持好良好心態(tài)，從而發(fā)現(xiàn)自己要把過(guò)橋米線(xiàn)店可以經(jīng)營(yíng)的更好，下面著就來(lái)為過(guò)橋米線(xiàn)店的經(jīng)營(yíng)者詳細(xì)的介紹適營(yíng)期相應(yīng)的開(kāi)店的做法。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　按照每天售賣(mài)200份來(lái)算，每份以平均售價(jià)8元來(lái)算，那么營(yíng)業(yè)額就在1600左右，一個(gè)月30天既每月?tīng)I(yíng)業(yè)在48000元，假設(shè)店鋪面積30平，月租8000元來(lái)算，請(qǐng)2個(gè)工人每月支出以：5000來(lái)算，水電成本：1500/月，那么總計(jì)固定成本在14500元，按照過(guò)橋米線(xiàn)綜合毛利60%來(lái)算：毛利28800元，純利14300左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　由此可見(jiàn)，過(guò)橋米線(xiàn)店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中其實(shí)并沒(méi)想象當(dāng)中那么的困難。哪怕是那些沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的開(kāi)過(guò)橋米線(xiàn)店的經(jīng)營(yíng)者，只要遵守了過(guò)橋米線(xiàn)店在合作品牌方面的管理模式，并去積極的參加經(jīng)營(yíng)過(guò)橋米線(xiàn)店時(shí)的相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)，可以在短期內(nèi)提高合作店的管理能力，其實(shí)就過(guò)橋米線(xiàn)店在管理上自然也就不在話(huà)下了。此外，過(guò)橋米線(xiàn)店的經(jīng)營(yíng)者也要多做些宣傳活動(dòng)，從而能夠迅速的提高過(guò)橋米線(xiàn)店的名氣。

　　其實(shí)就云南米線(xiàn)而言是可以分為兩大類(lèi)的，一是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵磨粉所制成的，俗稱(chēng)是“酸漿米線(xiàn)”而其中的工藝更是復(fù)雜，并且過(guò)橋米線(xiàn)的生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)。而其特點(diǎn)就是米線(xiàn)筋骨好，有大米的清香味，同時(shí)也是傳統(tǒng)的制作方法。而過(guò)橋米線(xiàn)的另一類(lèi)就是將大米磨粉后直接將其放如到機(jī)器當(dāng)中擠壓成型，并靠摩擦熱度來(lái)使大米糊化成型，被稱(chēng)之為“干漿米線(xiàn)”。而干漿米線(xiàn)在曬干后成為“干米線(xiàn)”，不僅方便攜帶和貯藏。而過(guò)橋米線(xiàn)在食用時(shí)，再蒸煮漲發(fā)。