雞公煲這一美食是一道主要以雞肉而為主要的食材，并且雞肉在經(jīng)過(guò)了腌制以及和慢燉后制作而成的一道傳統(tǒng)特色名菜。而就雞公煲這一美食在口感上不僅細(xì)膩而且還很是鮮美，雞肉的肉質(zhì)被燉得很是軟爛，這和濃郁的醬汁而完融合在一起，食用起來(lái)就讓人食欲大增。而其不論是搭配米飯還是搭配饅頭這些，雞公煲都是道美味且又健康的特色佳肴。
其實(shí)就對(duì)于那些新經(jīng)營(yíng)的雞公煲店要如何做才能讓消費(fèi)者迅速記住呢，以及和常來(lái)光顧用餐呢?就這樣的新經(jīng)營(yíng)的雞公煲店可以從哪些方面來(lái)提高自己的產(chǎn)品亮點(diǎn)和展現(xiàn)呢?不論是時(shí)光的飛速還是滄海桑田的變遷，雞公煲這些都是不可缺少的，雞公煲店自然也是低低落落起起伏伏，那么對(duì)于新經(jīng)營(yíng)的雞公煲店要如何做到吸引消費(fèi)者呢?
雞公煲這個(gè)美食的獨(dú)特處在于雞公煲在烹飪方面的方式以及和調(diào)料方面的搭配。雞公煲所選用的雞肉要選擇新鮮且肉質(zhì)鮮嫩的，這樣煲出來(lái)的雞肉其口感較為滑嫩。再就是調(diào)料選擇也很講究，要將多種香料如八角、桂皮等料炒香，再加入干辣椒、花椒等佐料，這樣做出會(huì)雞公煲這一美食有濃郁香辣味。較后雞公煲在烹飪的過(guò)程當(dāng)中要加入其它的食材，如豆腐皮、豆芽等，以此而來(lái)增加口感以及和層次感。
對(duì)于有經(jīng)驗(yàn)的雞公煲店的經(jīng)營(yíng)者都清楚，對(duì)于開(kāi)家雞公煲店而言若還是按照傳統(tǒng)的用餐方式-結(jié)賬的簡(jiǎn)單模式已然不適合現(xiàn)代雞公煲店的發(fā)展了，雞公煲店同樣也是如此，經(jīng)營(yíng)者要思考到的就是消費(fèi)者在結(jié)賬后，后續(xù)回訪和雞公煲店在之后的持續(xù)交流，就目前的社交軟件，讓消費(fèi)者跟雞公煲店保持溝通，推送雞公煲店的優(yōu)惠活動(dòng)給這些顧客，能夠有效的提升雞公煲店的人氣。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
其實(shí)就現(xiàn)在的雞公煲店的合作市場(chǎng)可謂是魚(yú)龍混雜的，其實(shí)就一些雞公煲店的合作品牌趁著形式比較好，通過(guò)較為簡(jiǎn)單對(duì)產(chǎn)品包裝便開(kāi)始魚(yú)目混珠，混淆雞公煲店的經(jīng)營(yíng)者的雙眼。因此，雞公煲店的經(jīng)營(yíng)者在合作前需要先對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查分析，哪些品牌是真正有實(shí)力的特色雞公煲店的合作品牌，這些都是要雞公煲店的經(jīng)營(yíng)者們必須要了然于心的，避免你所開(kāi)的雞公煲店被偽冒假劣品牌糊弄。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
雞公煲店在市場(chǎng)上越發(fā)的越大，但同樣的雞公煲店在數(shù)量上也是越發(fā)的多，其實(shí)就對(duì)于大多數(shù)的雞公煲店而言，若是想要自己的雞公煲店從如眾多的店鋪當(dāng)中脫穎而出，這并非是件容易的事，所以，特色化的運(yùn)營(yíng)雞公煲店，不能讓自己的雞公煲店淪為平庸這無(wú)疑是推薦方法，但作為雞公煲店的經(jīng)營(yíng)者，那么要從哪些地方來(lái)打造出自己的雞公煲店的特色和發(fā)光點(diǎn)呢?
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
對(duì)于周邊競(jìng)爭(zhēng)較為激烈的雞公煲店，周邊會(huì)有很多的同類的雞公煲店內(nèi)的產(chǎn)品會(huì)有相似的店鋪，這就要仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智了，有些人認(rèn)為雞公煲店在這樣的地方是可以更好的集聚到的，從而很快的打響雞公煲店的品牌;但也可能分走你的消費(fèi)者。而就相似的和雞公煲店內(nèi)的產(chǎn)品，若是沒(méi)有差異化是容易導(dǎo)致雞公煲店內(nèi)的消費(fèi)者流失的。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
雞公煲除看制作的成本之外，還有門(mén)店的管理成本。雞公煲的前期要有一筆大金額，開(kāi)雞公煲店要房租、裝修、設(shè)備、人工、宣傳等。若是開(kāi)的雞公煲店，還要有2-5萬(wàn)的相關(guān)費(fèi)用，就以每年的管理費(fèi)用。將成本分配到每一份雞公煲上面，一份雞公煲的成本會(huì)長(zhǎng)1-3元。所以一份雞公煲售價(jià)20元，利潤(rùn)有5-7元，凈利潤(rùn)率為25%-35%。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
想要經(jīng)營(yíng)開(kāi)家雞公煲店，選址這無(wú)疑是雞公煲店的經(jīng)營(yíng)者所需要考慮到的的大問(wèn)題。而雞公煲店在選址方面的好壞也都會(huì)直接的關(guān)系到雞公煲店在未來(lái)的發(fā)展，甚至是會(huì)起到?jīng)Q定性的作用，而好的雞公煲店所在的地址是會(huì)讓店鋪在開(kāi)業(yè)后做的事半功倍。那么，一個(gè)好的雞公煲店在選址上的標(biāo)準(zhǔn)是什么?經(jīng)營(yíng)開(kāi)雞公煲店肯定會(huì)有一些經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于沒(méi)經(jīng)營(yíng)過(guò)雞公煲店的新手而言要仔細(xì)了解。
對(duì)于雞公煲這樣的美食在制作的過(guò)程當(dāng)中是很講究的，需要先要選用那些肉質(zhì)鮮嫩且無(wú)腥味的土公雞。并且將雞肉切塊，再用料酒、生姜、蔥等等食材腌制一段時(shí)間后，以去腥增香。再將腌好的雞肉放入到鍋中，再往其中加入大量辣椒、花椒等調(diào)料，以及和特制的火鍋湯料，再用中小火慢慢的燉煮。而雞公煲在燉煮的過(guò)程當(dāng)中，雞肉和辣椒和花椒等等調(diào)料進(jìn)行充分的融合，會(huì)散發(fā)出濃郁香氣。
