香河肉餅作為我國廊坊香河縣的一款經(jīng)典特色小吃。而其特色其實就是香河肉餅的外皮顏色呈現(xiàn)出為焦黃色、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。香河肉餅在其中所擁有著較為高“顏值”的，而且薄薄的金黃色的餅皮看著就讓人難抵其。據(jù)說香河肉餅這一美食的“薄”是有故事的：在一千多年前，游走北方草原地區(qū)的突厥族人由于牛羊肉充足但由于面食的稀少，所以就發(fā)明了這種餡滿皮薄的制餅上的方法，后傳到地區(qū)，明初遷北京時，將制作餅的手藝而帶到了香河，并將其發(fā)揚光大。
店鋪在做開業(yè)活動時那么就要讓消費者可以感受到香河肉餅店的特色處，說到底消費者到香河肉餅店內(nèi)用餐的本質(zhì)是享受美食，并且在香河肉餅店享受美食時，消費者都是很在乎店鋪內(nèi)的口味、服務(wù)以及和環(huán)境的，甚至還價格，對于這些因素也都直接的決定著香河肉餅店內(nèi)消費者在以后是否會再次前來用餐的重要因素。香河肉餅店一定要在這幾點下功夫才能保證讓店鋪內(nèi)的生意紅火下去。
香河肉餅不僅薄還脆。而這也是有別于其他的餡餅類產(chǎn)品的一個主要的特點，而且對于那酥脆的口感主要取決于師傅在和面時的功夫。香河肉餅這一美食雖然皮薄肉多，油而不膩。之前聽傅們說，剁香河肉餅的餡時是有很大講究的，將肉剁成一定的大小塊后，用刀背給肉“松松背”，再將其變成肉泥后，再加入適當(dāng)?shù)乃畬⑵鋽嚦芍酄?，放入調(diào)味品即可。肉爛如泥減少了不少的油膩感。
采購可謂是香河肉餅店在管理過程當(dāng)中的一個重要環(huán)節(jié)，經(jīng)營者在決定開香河肉餅店的前期來選擇一個好的香河肉餅店的供貨渠道。大家在找時可以先搞清香河肉餅店內(nèi)的產(chǎn)品的價格，并且在學(xué)會鑒定香河肉餅店內(nèi)的食材質(zhì)量的優(yōu)點，然后再到當(dāng)?shù)厥袌錾线x擇性價比較高的香河肉餅店的供貨商。香河肉餅店作為當(dāng)前市場上很是受大眾歡迎的一個項目，而且其發(fā)展前景也是很廣闊的。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就新手而言可以通過香河肉餅店做開業(yè)酬客的方式而來開家香河肉餅店。在開香河肉餅店時，也可以采取一些活動而來獎勵消費者。相信在很多人外出用餐時，在一些香河肉餅店看到這樣的標(biāo)志，比如開香河肉餅店要該付多少折扣呢。當(dāng)顧客在看到后，會覺得新開的香河肉餅店的活動會更有活力。因此，大家在開香河肉餅店時，還可以采用這樣的方法，來根據(jù)自己的香河肉餅店的成本來確定合適的價格。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
香河肉餅店在開業(yè)時，可以做些贈品而來做宣傳，如在杯子和購物袋上印上香河肉餅店的名字，而這樣的話顧客在使用時也相當(dāng)于對香河肉餅店進行了宣傳。并且在香河肉餅店的開業(yè)初期，對于店鋪的宣傳可謂是真很重要的，要讓香河肉餅店的名字傳遞給更多的顧客。只有顧客了解到這里有一家香河肉餅店的話，才會想著前來光顧用餐。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
對于經(jīng)營香河肉餅店而言，沒有美味和健康的產(chǎn)品可以供消費者享用。那么不論香河肉餅店在其他方面做的再好，都不會有幫助。新手開香河肉餅店，有成功的同時也有失敗的，歸根結(jié)底還是由于經(jīng)營香河肉餅店的經(jīng)驗不足。而就現(xiàn)在的互聯(lián)網(wǎng)時代，香河肉餅店還要學(xué)會講故事、談感情。學(xué)會利用香河肉餅店的營銷工具，香河肉餅店將會擁有著更大的顧客基礎(chǔ)。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
香河肉餅店的開業(yè)活動，這是會對香河肉餅店的中后期的經(jīng)營狀況是有著很大的影響。因此，這也讓許多的經(jīng)營者在運營香河肉餅店時，對于店鋪的開業(yè)活動是很在意的，可是就現(xiàn)在的銷售市場上所選用的香河肉餅店的活動方案都是較為一般的，從而難以吸引到消費者。那么，今天就來看看香河肉餅店的開業(yè)活動要如何做才能吸引消費者?有幾種方式?
香河肉餅一張的利潤基本若是控制在50左右，這是需要根據(jù)多家香河肉餅所用材料制作成成品所用的毛利大約是50的;例如你一個月的營業(yè)額度是10萬元的話;10萬-房租1萬-工資1萬-水電雜費2500等于=77500元50的話那就是：38750元利潤。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
香河肉餅店就現(xiàn)在而言也都開始越發(fā)的受大眾歡迎，而這也使得香河肉餅店內(nèi)的數(shù)量而有所一定的增多，所以香河肉餅店在競爭上自然也就會更加的激烈，其實就對于那些剛新開的香河肉餅店，還是搞一些活動而來吸引到顧客的。就是要如何去做活動可能成為了很多香河肉餅店的經(jīng)營者們所面臨著的一個難題。對于新開的香河肉餅店要如何搞活動呢?注意以下這五點，輕松讓消費者愛上你的香河肉餅店。
香河肉餅其中的餡料是用香油所拌餡的，用豆油刷皮。并且在去制作時就會聞到一陣陣香味撲鼻而來。其實就以前的香河肉餅主要是以純?nèi)舛鵀橹鞯?，并且在隨著消費者們口味的不斷的變化，對當(dāng)?shù)匾徊糠值牡昙叶家呀?jīng)開始提供了素餡的“香河肉餅”。素餡“肉”餅餡料的水分比肉餡大，黏度又比肉餡小，很難成型，更考驗制作者手藝。
