雞公煲這一美食是一道主要以雞肉而為主要的食材，并且雞肉在經(jīng)過了腌制以及和慢燉后制作而成的一道傳統(tǒng)特色名菜。而就雞公煲這一美食在口感上不僅細膩而且還很是鮮美，雞肉的肉質被燉得很是軟爛，這和濃郁的醬汁而完融合在一起，食用起來就讓人食欲大增。而其不論是搭配米飯還是搭配饅頭這些，雞公煲都是道美味且又健康的特色佳肴。
雞公煲店在市場上越發(fā)的越大，但同樣的雞公煲店在數(shù)量上也是越發(fā)的多，其實就對于大多數(shù)的雞公煲店而言，若是想要自己的雞公煲店從如眾多的店鋪當中脫穎而出，這并非是件容易的事，所以，特色化的運營雞公煲店，不能讓自己的雞公煲店淪為平庸這無疑是推薦方法，但作為雞公煲店的經(jīng)營者，那么要從哪些地方來打造出自己的雞公煲店的特色和發(fā)光點呢?
雞公煲這個美食的獨特處在于雞公煲在烹飪方面的方式以及和調(diào)料方面的搭配。雞公煲所選用的雞肉要選擇新鮮且肉質鮮嫩的，這樣煲出來的雞肉其口感較為滑嫩。再就是調(diào)料選擇也很講究，要將多種香料如八角、桂皮等料炒香，再加入干辣椒、花椒等佐料，這樣做出會雞公煲這一美食有濃郁香辣味。較后雞公煲在烹飪的過程當中要加入其它的食材，如豆腐皮、豆芽等，以此而來增加口感以及和層次感。
新開的雞公煲店是需要提高其名聲的，讓周邊顧客都了解到這里有家雞公煲店大家可以有空前來吃飯，而直接的做法就是雞公煲店選取宣傳單發(fā)放，朋友圈的發(fā)布，讓消費者們聞聲而來，而且雞公煲店還會有打折優(yōu)惠活動，剛好你需要，剛好我在這等你。通過對消費者的心理分析而來這里吃雞公煲有便宜可占，有優(yōu)惠能享用。這樣新經(jīng)營的雞公煲店想不吸引顧客都難。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實就對于那些新經(jīng)營的雞公煲店要如何做才能讓消費者迅速記住呢，以及和常來光顧用餐呢?就這樣的新經(jīng)營的雞公煲店可以從哪些方面來提高自己的產(chǎn)品亮點和展現(xiàn)呢?不論是時光的飛速還是滄海桑田的變遷，雞公煲這些都是不可缺少的，雞公煲店自然也是低低落落起起伏伏，那么對于新經(jīng)營的雞公煲店要如何做到吸引消費者呢?
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
口味可謂是雞公煲店的生存根本，而在選擇雞公煲店的品牌方時，這無疑是要把握好這點，此外，雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的擺盤是打造特色的關鍵，而且和特有的擺盤是可以讓自己的雞公煲店給消費者，留下深刻印象，即便雞公煲店內(nèi)的產(chǎn)品相同，擺盤也是很重要的特色的發(fā)光點，當然了若是雞公煲店內(nèi)產(chǎn)品的口味以及擺盤可以融合，而這無疑存在于顧客口碑間的亮點。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
都說有只要有了需求這才能催生經(jīng)濟的發(fā)展，因此在開雞公煲店前我們要先搞清楚當?shù)厥欠裼谐噪u公煲的需求，同時就對于當?shù)氐碾u公煲店內(nèi)的消費水平和口味特征如何，其實就雞公煲店的這些調(diào)查都是必須在開雞公煲店前甚至是品牌選擇前要先去做好的，要雞公煲店的經(jīng)營者對當?shù)厥袌隽私獾迷桨l(fā)透徹，才能會更為詳細、且的進行雞公煲店在合作品牌上的選擇。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
雞公煲除看制作的成本之外，還有門店的管理成本。雞公煲的前期要有一筆大金額，開雞公煲店要房租、裝修、設備、人工、宣傳等。若是開的雞公煲店，還要有2-5萬的相關費用，就以每年的管理費用。將成本分配到每一份雞公煲上面，一份雞公煲的成本會長1-3元。所以一份雞公煲售價20元，利潤有5-7元，凈利潤率為25%-35%。以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
要問雞公煲店要如何把消費者給吸引過來，那就要問開雞公煲店誰是可愛的人?老顧客，來了還來的消費者。甚至會幫助雞公煲店打開名氣，從而幫忙推薦和介紹給他人，間接幫助這家雞公煲店做宣傳還是很可信和可靠的。這樣認同感是難得的，其實就新經(jīng)營的雞公煲店的經(jīng)營者只用穩(wěn)扎穩(wěn)打專心的做好雞公煲店的管理和創(chuàng)新的產(chǎn)品，不過對新開的雞公煲店在難度上要去不斷努力。
對于雞公煲這樣的美食在制作的過程當中是很講究的，需要先要選用那些肉質鮮嫩且無腥味的土公雞。并且將雞肉切塊，再用料酒、生姜、蔥等等食材腌制一段時間后，以去腥增香。再將腌好的雞肉放入到鍋中，再往其中加入大量辣椒、花椒等調(diào)料，以及和特制的火鍋湯料，再用中小火慢慢的燉煮。而雞公煲在燉煮的過程當中，雞肉和辣椒和花椒等等調(diào)料進行充分的融合，會散發(fā)出濃郁香氣。
