香河肉餅作為我國廊坊香河縣的一款經(jīng)典特色小吃。而其特色其實就是香河肉餅的外皮顏色呈現(xiàn)出為焦黃色、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。香河肉餅在其中所擁有著較為高“顏值”的，而且薄薄的金黃色的餅皮看著就讓人難抵其。據(jù)說香河肉餅這一美食的“薄”是有故事的：在一千多年前，游走北方草原地區(qū)的突厥族人由于牛羊肉充足但由于面食的稀少，所以就發(fā)明了這種餡滿皮薄的制餅上的方法，后傳到地區(qū)，明初遷北京時，將制作餅的手藝而帶到了香河，并將其發(fā)揚光大。
其實就香河肉餅店一般會將其開設(shè)在商業(yè)區(qū)，要有強(qiáng)烈的地方特色，并且深受香河肉餅店內(nèi)顧客們的歡迎，而這也是創(chuàng)辦開家香河肉餅店其實并不非是件簡單的事，那么開香河肉餅店要了解那些呢?下面就來簡單的為大家分享些香河肉餅店的經(jīng)營策略。說到香河肉餅店的魅力，除了產(chǎn)品種類不如普通產(chǎn)品外，香河肉餅店卻有韻味出現(xiàn)，其實就香河肉餅店卻會更容易有文化締造，下面就來一起來學(xué)習(xí)下香河肉餅店的經(jīng)營妙招吧。
香河肉餅不僅薄還脆。而這也是有別于其他的餡餅類產(chǎn)品的一個主要的特點，而且對于那酥脆的口感主要取決于師傅在和面時的功夫。香河肉餅這一美食雖然皮薄肉多，油而不膩。之前聽傅們說，剁香河肉餅的餡時是有很大講究的，將肉剁成一定的大小塊后，用刀背給肉“松松背”，再將其變成肉泥后，再加入適當(dāng)?shù)乃畬⑵鋽嚦芍酄?，放入調(diào)味品即可。肉爛如泥減少了不少的油膩感。
其實就近些年來，香河肉餅店在市場上也都在不斷的發(fā)生變革，以前，香河肉餅店內(nèi)的消費者只追求吃飽;再到消費水平提升后若想要的吃好;到現(xiàn)在，香河肉餅店內(nèi)的消費者喜歡吃得有意思、好玩且有趣。這樣的現(xiàn)象對于香河肉餅店行業(yè)而言既是機(jī)遇同時也是挑戰(zhàn)。在香河肉餅店消費升級的前提下，若是想要獲取更多的客流，那么香河肉餅店內(nèi)必要的營銷都是需要記牢的!
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
香河肉餅店的新手可以通過網(wǎng)絡(luò)推廣的方法來開店，一些香河肉餅店的經(jīng)營者可以使用在線營銷。而現(xiàn)在老人和孩子都會使用手機(jī)，所以香河肉餅店的經(jīng)營者可以利用短媒體平臺來做推廣。例如，如果香河肉餅店建立微信群，進(jìn)入群的人能獲得優(yōu)惠。香河肉餅店也可以利用朋友圈來做推廣，從而讓香河肉餅店出現(xiàn)人傳人的情況，幫助香河肉餅店。這樣推廣力度將會更大，成本將會更低。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
香河肉餅店的開設(shè)需要在那些大的位置地方，又由于香河肉餅店具有一定的文化氣息，因此這也就需要將香河肉餅店開在當(dāng)?shù)赜刑厣奈恢?，例如將一些香河肉餅店開在商業(yè)街或者學(xué)校附近。其實大家還需要明確的一點就是：經(jīng)營香河肉餅店的主打文化，那么在香河肉餅店選址方面，那么就要在這方面下足功夫，同時盡可能的找以文化而為主的地方開香河肉餅店是很不錯的。
自我實踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
香河肉餅店在開業(yè)做活動策劃時要注意到店鋪在試營業(yè)這個環(huán)節(jié)，而在香河肉餅店做開業(yè)之前，那么可以推出一定的試吃活動，并且香河肉餅店做試吃活動的定價可以按照其成本價來做，其主要的目的就是獲得香河肉餅店內(nèi)消費者對產(chǎn)品口味的反饋，以便在香河肉餅店正式開業(yè)前，可以對香河肉餅店內(nèi)的消費者反饋問題及時調(diào)整，從而來減少在香河肉餅店正式開業(yè)后消費者不利的評價數(shù)量，在很大的限度上縮小負(fù)面評價。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
香河肉餅店的開業(yè)活動，這是會對香河肉餅店的中后期的經(jīng)營狀況是有著很大的影響。因此，這也讓許多的經(jīng)營者在運營香河肉餅店時，對于店鋪的開業(yè)活動是很在意的，可是就現(xiàn)在的銷售市場上所選用的香河肉餅店的活動方案都是較為一般的，從而難以吸引到消費者。那么，今天就來看看香河肉餅店的開業(yè)活動要如何做才能吸引消費者?有幾種方式?
香河肉餅一張的利潤基本若是控制在50左右，這是需要根據(jù)多家香河肉餅所用材料制作成成品所用的毛利大約是50的;例如你一個月的營業(yè)額度是10萬元的話;10萬-房租1萬-工資1萬-水電雜費2500等于=77500元50的話那就是：38750元利潤。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參考。
香河肉餅店就現(xiàn)在而言也都開始越發(fā)的受大眾歡迎，而這也使得香河肉餅店內(nèi)的數(shù)量而有所一定的增多，所以香河肉餅店在競爭上自然也就會更加的激烈，其實就對于那些剛新開的香河肉餅店，還是搞一些活動而來吸引到顧客的。就是要如何去做活動可能成為了很多香河肉餅店的經(jīng)營者們所面臨著的一個難題。對于新開的香河肉餅店要如何搞活動呢?注意以下這五點，輕松讓消費者愛上你的香河肉餅店。
香河肉餅其中的餡料是用香油所拌餡的，用豆油刷皮。并且在去制作時就會聞到一陣陣香味撲鼻而來。其實就以前的香河肉餅主要是以純?nèi)舛鵀橹鞯?，并且在隨著消費者們口味的不斷的變化，對當(dāng)?shù)匾徊糠值牡昙叶家呀?jīng)開始提供了素餡的“香河肉餅”。素餡“肉”餅餡料的水分比肉餡大，黏度又比肉餡小，很難成型，更考驗制作者手藝。
