熱鹵串串是一種在傳統(tǒng)的鹵味的基礎上而演變出來的特色的美食，而熱鹵串串和冷鍋串串挺相似的但卻是又有所不同。它在制作上的工序上是有所改動的，在將其煮熟后直接裹上蘸料即可進行食用。冷鍋串串這是先將食材煮熟后再放入到調(diào)配好的佐料當中浸泡半小時左右再去進行食用，而熱鹵串串是將其直接的放入到鹵水當中進行煮熟并且裹上蘸料進行食用的。冷鍋串串是放涼再食用，而熱鹵串串是邊煮邊吃。
要想讓熱鹵串串店可以一年四季都有不錯的生意，那么熱鹵串串店去選擇正確的品牌同樣是很重要的。雖說熱鹵串串店在市場上的品牌眾多，要注意識別，選擇那些熱鹵串串店的口碑和人氣不錯的品牌，更具熱鹵串串店在市場上的競爭優(yōu)勢。結(jié)合自己所在市場選擇，針對那些人群，開那種檔次的熱鹵串串店，都要去慎重考慮。一般而言，選擇品牌熱鹵串串店往往都會有著較為成熟的經(jīng)營理念。
就熱鹵串串而言所選用新鮮的食材獨特的調(diào)味料，并且也是在經(jīng)過了精心烹制而成的。而對于每根串串其中都是鮮嫩多汁的并且口感爽脆的，從而可以讓您的味蕾在咀嚼間釋放出美味。而熱鹵串串在種類方面也是繁多的，不管是牛肉、羊肉、雞肉，還是海鮮和蔬菜，這些都能找到食客所喜歡的口味。每種食材都需要經(jīng)過精心的挑選以及和處理，食材的新鮮以及和質(zhì)量都是上乘。不論是喜歡辣的還是清淡的，都可以滿足食客的口味偏好。
要想讓熱鹵串串店可以一年四季都有不錯的生意，那么熱鹵串串店去選擇正確的品牌同樣是很重要的。雖說熱鹵串串店在市場上的品牌眾多，要注意識別，選擇那些熱鹵串串店的口碑和人氣不錯的品牌，更具熱鹵串串店在市場上的競爭優(yōu)勢。結(jié)合自己所在市場選擇，針對那些人群，開那種檔次的熱鹵串串店，都要去慎重考慮。一般而言，選擇品牌熱鹵串串店往往都會有著較為成熟的經(jīng)營理念。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
其實若是想要經(jīng)營開好家特色的熱鹵串串店的話，遠遠都不止是這幾個布置比如其中還有熱鹵串串店招聘工作人員的過程，而不少人會在開熱鹵串串店的初期自己當員工，若在熱鹵串串店壯大后，那么勢必是要招聘熱鹵串串店內(nèi)的工作人員的，因此各位也要注意好這個過程。所以各位若是想開熱鹵串串店的話，那么就要做好充分的開熱鹵串串店的準備，而這也才能順利的經(jīng)營好家熱鹵串串店。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
雖說熱鹵串串店的品牌有很多，但隨著現(xiàn)在的熱鹵串串店內(nèi)的產(chǎn)品出現(xiàn)了同質(zhì)化現(xiàn)象，這是會使得顧客吃膩的，所以建議各位熱鹵串串店的經(jīng)營者去定期的推出新品，而熱鹵串串店內(nèi)新品在定價上也不能太高，要在顧客的接受范圍內(nèi)。通過熱鹵串串店去定期的研發(fā)上架新品而增加消費者對店鋪的黏性，并讓消費者保持對熱鹵串串店的好奇和新鮮感，讓消費者成為熱鹵串串店的忠實客源。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
分析熱鹵串串店的周邊商圈的競爭對手情況，直接進入商圈，觀察當?shù)責猁u串串店和周邊的人群是否成熟。一般來說只有熱鹵串串店的周邊商圈足夠的成熟，那么熱鹵串串店在競爭上的實力也不會太差，選擇在這里也會很容易的導致熱鹵串串店的壓力。所以各位熱鹵串串店的經(jīng)營者也可選在一些不太成熟的商圈，這樣的熱鹵串串店在發(fā)展的過程當中可以獲得更多優(yōu)勢，吸引更多顧客。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
就以熱鹵串串的攤而為例，我們以每晚營業(yè)時間為4小時來算，平均接待顧客100人次，我們以客單價20元來算，那么日收入差不多在2000左右。扣除食材、調(diào)料、租金等成本，凈利潤在1200元左右。按每月30天計算，月收入可達3.6萬元，這還是保守估計，如果遇到節(jié)假日、周末，收入還會更高!以上內(nèi)容只為預估，以上利潤內(nèi)容分析僅供參。
不過經(jīng)營者開熱鹵串串店若是想要了解好店鋪的競爭環(huán)境，這也就不能只是看當?shù)氐臒猁u串串市場，同時還需要對當?shù)責猁u串串店的商圈內(nèi)的競爭對手去分析。競爭對手分析主要就是開熱鹵串串店在位置的周邊三公里的同行分析和互補分析，在3公里內(nèi)是因為消費習慣的改變，大多不愿花費太多時間在路上，就近選擇到熱鹵串串店內(nèi)用餐。
新式的熱鹵串串的區(qū)別是斗賣用料針對不同的調(diào)味不同。而就新式熱鹵在材料上的種類也是多樣化的，其中都包括了各種海鮮、豬肚、豬耳、鴨血等，而其中熱鹵串串主要是以肉類、蔬菜而為主的，并且串串是需要將食材串在竹簽上的。而在調(diào)味上也是不同的：新式的熱鹵鹵水調(diào)料會更為豐富，其中包括了花椒、香葉、八角、桂皮等多種香料和辣椒、醬油、豆瓣醬、芝麻醬等等。
