涼皮蒸箱是涼皮店中必不可少的設(shè)備，價(jià)格一般在1,500元左右，加上10個(gè)羅盤，可以滿足小規(guī)模的涼皮店的需求。

　　涼皮工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。培訓(xùn)過程;1 實(shí)操課：紅油、麻油、芝麻醬的制作技術(shù);2 實(shí)操課：蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技術(shù);3 實(shí)操課：紅油涼面、酸辣涼面的制作技術(shù);4 實(shí)操課：紅油涼粉、酸辣涼粉的制作技術(shù)。
涼皮店的成功模式易于復(fù)制和擴(kuò)張。一旦創(chuàng)業(yè)者掌握了涼皮的制作技藝和經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)，就可以考慮開設(shè)多家分店，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)。通過規(guī)?；?jīng)營(yíng)和標(biāo)準(zhǔn)化管理，可以進(jìn)一步提高品牌影響力和市場(chǎng)占有率。

　　【手工涼皮課程介紹】：

　　項(xiàng)目名稱：手工涼皮、果蔬彩色涼皮

　　培訓(xùn)內(nèi)容：核心洗面比例，蒸涼皮、果蔬彩色涼皮、核心料的制作。

　　培訓(xùn)時(shí)間：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時(shí)， 一般2天—8天就能學(xué)會(huì);

　　培訓(xùn)方式：專業(yè)餐飲師傅一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員自己實(shí)操練習(xí)，保證學(xué)會(huì);

　　培訓(xùn)費(fèi)用：中途其他費(fèi)用;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢(shì)：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實(shí)踐操作一對(duì)一練習(xí);

　　開課類型：滾動(dòng)開班、周末班、全天班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名;

　　吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級(jí)。
這個(gè)證件一般放在后續(xù)來辦，因?yàn)闆]有上面的證件辦理不了這個(gè)證，同時(shí)它辦理的時(shí)間比較長(zhǎng)，可以先營(yíng)業(yè)慢慢等等。

　　涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。

小店兒要的不是裝修，但是那個(gè)口味兒一定要好，一定要干凈。第三個(gè)，小店主打的就是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，性價(jià)比高，顧客來你家吃飯，一嘗味道也不錯(cuò)，地道又好吃分量又足，這樣的話他才會(huì)愿意選擇長(zhǎng)期的在你家吃。
　　“涼皮香不香，關(guān)鍵在辣椒與油”!辣椒是選過的辣椒，并配以多種香料,采用特別的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢;
第二個(gè)就是咱們涼皮兒籮籮，我們一般-蒸箱的時(shí)候，里邊兒會(huì)帶十個(gè)涼皮兒籮籮，涼皮兒籮籮咱們就選擇，這種雪花鐵皮的就可以了，因?yàn)樗容^薄，受熱比較快，不要選擇那種太厚的籮籮，那樣的話涼皮容易，長(zhǎng)時(shí)間的蒸不熟。