隨著天氣日漸轉(zhuǎn)暖，吃涼皮的逐漸增多，投資經(jīng)營涼皮店是個(gè)不錯的選擇，可是對于沒有從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人，如何經(jīng)營涼皮店呢

　　涼皮工藝嚴(yán)謹(jǐn)，調(diào)味講究，以“白、薄、光、軟、筋、香”而聞名，涼爽可口。培訓(xùn)過程;1 實(shí)操課：紅油、麻油、芝麻醬的制作技術(shù);2 實(shí)操課：蒜蓉汁、豆腐乳汁的制作技術(shù);3 實(shí)操課：紅油涼面、酸辣涼面的制作技術(shù);4 實(shí)操課：紅油涼粉、酸辣涼粉的制作技術(shù)。
第五個(gè)極其關(guān)鍵，就看你營業(yè)額能不能提上去，關(guān)鍵點(diǎn)就在于出餐，咱們中午的出餐時(shí)間大概就是兩個(gè)小時(shí)左右，如果說你這段時(shí)間，你餐出不出來，你就掙不到錢，咱們必須做到標(biāo)準(zhǔn)化，統(tǒng)統(tǒng)一化的出餐，這樣的話才能做到味道統(tǒng)一，而且出餐又快。

　　【手工涼皮課程介紹】：

　　項(xiàng)目名稱：手工涼皮、果蔬彩色涼皮

　　培訓(xùn)內(nèi)容：核心洗面比例，蒸涼皮、果蔬彩色涼皮、核心料的制作。

　　培訓(xùn)時(shí)間：每天早上9點(diǎn)到下午5點(diǎn)，隨到隨學(xué)，不限制學(xué)時(shí)， 一般2天—8天就能學(xué)會;

　　培訓(xùn)方式：專業(yè)餐飲師傅一對一教學(xué)，學(xué)員自己實(shí)操練習(xí)，保證學(xué)會;

　　培訓(xùn)費(fèi)用：中途其他費(fèi)用;

　　培訓(xùn)優(yōu)勢：隨到隨學(xué)，白天班、周六日班節(jié)假日不休息、自由安排，實(shí)踐操作一對一練習(xí);

　　開課類型：滾動開班、周末班、全天班、暑假班、隨到隨學(xué)班;

　　招收學(xué)員：各界人士均可報(bào)名,自主創(chuàng)業(yè)、年齡不限、大學(xué)生、失業(yè)者、下崗職工、想做餐飲小吃的都可報(bào)名;

　　吃住問題：就餐、學(xué)員宿舍均有;

　　售后服務(wù)：提供后期全套技術(shù)支持以及服務(wù)，可后期復(fù)學(xué)、技術(shù)升級。
這個(gè)證件一般放在后續(xù)來辦，因?yàn)闆]有上面的證件辦理不了這個(gè)證，同時(shí)它辦理的時(shí)間比較長，可以先營業(yè)慢慢等等。

　　涼皮為傳統(tǒng)特色小吃之一，多使用小麥面粉制作，也有米粉或其他淀粉制作。一般涼拌食用(但在漢中地區(qū)，熱食更為廣泛)，種類繁多，制作方法各異，調(diào)拌也各具特色，口味不同。

涼皮蒸箱是涼皮店中必不可少的設(shè)備，價(jià)格一般在1,500元左右，加上10個(gè)羅盤，可以滿足小規(guī)模的涼皮店的需求。
　　“涼皮香不香，關(guān)鍵在辣椒與油”!辣椒是選過的辣椒，并配以多種香料,采用特別的方法與油密制而成。辣椒油色紅味美,香氣四溢;
賣涼皮到底能不能錢?一份涼皮的成本有多少?先說制作成本，我們按照40厘米的羅絡(luò)，一袋面可以做240張左右，每張涼皮的面粉成本不到四毛，按四毛計(jì)算，燒煤氣的話，每張涼皮的，煤氣成本7分錢，調(diào)味這塊主要有辣椒油，麻油，芝麻醬，調(diào)料水蒜，水醋，配菜一般都是黃瓜，這些總成本，一塊錢到1塊2毛錢之間。