北方人都比較愛(ài)吃面食，而一塊小小的薄薄的面餅不僅能翻來(lái)覆去做出各種花樣。煎炒炸蒸，或薄或厚。而鹵肉卷也就是其中衍生而出一種特色美食。而鹵肉卷可以按照個(gè)人的口味而來(lái)自由進(jìn)行搭配，而人們通常是需要把注意力更多的集中在餡兒和食材的配料方面的。鹵肉卷之所以美味，作為載體的面皮可謂是不可或缺的存在。鹵肉卷需要將肉和蛋都鹵很是入味，加上配料，刷上醬，辣椒等食材美味無(wú)比。
其實(shí)就鹵肉卷店開(kāi)業(yè)是要準(zhǔn)備到很多東西的，而在這其中有個(gè)很重要的事就是鹵肉卷店的啟動(dòng)資金。而鹵肉卷店在開(kāi)業(yè)前要將啟動(dòng)資金給準(zhǔn)備充分了，因?yàn)辂u肉卷店是要提前進(jìn)貨，要預(yù)備部分食材費(fèi)用的。若是鹵肉卷店沒(méi)啟動(dòng)資金，那么有很大可能導(dǎo)致無(wú)法很好的運(yùn)轉(zhuǎn)。若是將鹵肉卷店的啟動(dòng)資金準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備食材，和鹵肉卷店在其他方面的運(yùn)營(yíng)費(fèi)用，讓鹵肉卷店在開(kāi)業(yè)期間能正常開(kāi)下去。
鹵肉卷這一美食可謂是一款以面餅包裹上鹵肉、火腿、雞柳以及和蔬菜的時(shí)尚特色即食的特色美食小吃，不僅食用起來(lái)健康美味，并且營(yíng)養(yǎng)還很方便。論“色”是由于用料很是豐富，肉類、蔬菜、面餅以及和醬汁而相搭配，而鹵肉卷呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃等相間顏色，觀之養(yǎng)眼很有賣(mài)相;再說(shuō)“香”就說(shuō)鹵肉卷而言不僅有面香、肉香還有各種蔬菜香，其中還融合了鹵水香以及和醬香，還未入口，鹵肉卷的香氣就早已是沁入心脾，口水直流了。
鹵肉卷店在開(kāi)業(yè)前除了要準(zhǔn)備好啟動(dòng)資金外，還要將鹵肉卷店的開(kāi)業(yè)禮品給準(zhǔn)備好?？梢越o顧客滿三十元以上的顧客一份小禮品，讓顧客可以感受到鹵肉卷店的真誠(chéng)友好。那么，顧客在鹵肉卷店用餐后，若是能得到一份精美小禮品，這也是會(huì)對(duì)新經(jīng)營(yíng)的鹵肉卷店產(chǎn)生一個(gè)不錯(cuò)的印象，而這樣新經(jīng)營(yíng)的鹵肉卷店也就能為顧客們留下一個(gè)不錯(cuò)的初印象。
理論學(xué)習(xí)：
1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
鹵肉卷店在不同的時(shí)期可以吸引到消費(fèi)者的方式也是有所不同的，鹵肉卷店在開(kāi)業(yè)前期主要是靠?jī)?yōu)惠活動(dòng)而來(lái)聚集人氣的，而在當(dāng)鹵肉卷店而運(yùn)營(yíng)方面開(kāi)始上手，并且邁入正軌之時(shí)，那么就要鹵肉卷店暫?；顒?dòng)，并恢復(fù)正常的經(jīng)營(yíng)狀況。而在這時(shí)若是想要吸引并且留住鹵肉卷店內(nèi)的消費(fèi)者，那么就要靠鹵肉卷店內(nèi)的產(chǎn)品了。而鹵肉卷店內(nèi)產(chǎn)品的口味可謂是店鋪的核心，口味好方能讓消費(fèi)者留下來(lái)。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
那么生意好的鹵肉卷店，還有一個(gè)共性就是要鹵肉卷店內(nèi)的產(chǎn)品有特色。鹵肉卷店想要生意好，那么就要鹵肉卷店內(nèi)的產(chǎn)品特色這一必備項(xiàng)。若是鹵肉卷店缺了產(chǎn)品的特色，哪怕是鹵肉卷店的生意好，這種好也不是持續(xù)的。因此，若是想要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)經(jīng)營(yíng)那么就必須要在經(jīng)營(yíng)鹵肉卷店之前，用盡心力去研發(fā)鹵肉卷店內(nèi)的產(chǎn)品，并通過(guò)不斷調(diào)試，讓當(dāng)?shù)仡櫩徒邮懿?ài)上這家鹵肉卷店。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
鹵肉卷店作為眾多顧客評(píng)價(jià)高的美食。因此就現(xiàn)在很多經(jīng)營(yíng)者都喜歡選擇鹵肉卷店作為創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。其實(shí)將鹵肉卷店開(kāi)在哪兒這個(gè)問(wèn)題讓很多經(jīng)營(yíng)者犯難。有人想在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)鹵肉卷店，但怕生意不好，從而有所顧慮。其實(shí)就眾多的鹵肉卷店的經(jīng)營(yíng)者都知道在鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)鹵肉卷店有很多好吃，而其中好處之一就是開(kāi)鹵肉卷店的費(fèi)用要比縣城或市區(qū)低，減輕鹵肉卷店資金壓力。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)家鹵肉卷店在成本一般的售價(jià)在的50%左右。若是30張桌子按照的不同大小，總座位可以按70個(gè)而來(lái)計(jì)算。若是人均消費(fèi)在35元左右，那么日平均銷(xiāo)售額在3150元左右，月平的均銷(xiāo)售在147000萬(wàn)左右，月毛利73500元左右。加8名工作人員若是按每人的1200元的工資來(lái)算，差不多在9600元左右，還還有其他雜費(fèi)。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
鹵肉卷店開(kāi)業(yè)要準(zhǔn)備到很重要的就是開(kāi)業(yè)活動(dòng)，可以說(shuō)鹵肉卷店做開(kāi)業(yè)就要做開(kāi)業(yè)活動(dòng)為鹵肉卷店引流。只有鹵肉卷店的開(kāi)業(yè)活動(dòng)做得好，那么自然是可以為鹵肉卷店引來(lái)更多消費(fèi)者，但若是鹵肉卷店開(kāi)業(yè)活動(dòng)沒(méi)做好，那么鹵肉卷店注定是無(wú)人問(wèn)津。所以鹵肉卷店在開(kāi)業(yè)前要準(zhǔn)備好開(kāi)業(yè)活動(dòng)，若是想要準(zhǔn)備好鹵肉卷店的開(kāi)業(yè)活動(dòng)那么就要先擬好活動(dòng)方案。
鹵肉卷這一美食的好吃是否其關(guān)鍵主要是在于其中的鹵肉，而鹵肉卷一入口是配菜的清香和鹵肉的肉香之間的碰撞。以文火慢燉三小時(shí)，方才制作成好的鹵湯。這樣的鹵湯所煮出的鹵肉不僅味道香，而且還能滋補(bǔ)養(yǎng)顏，哪怕是吃得再多也不會(huì)上火。而對(duì)于鹵制好的鹵肉在鹵汁當(dāng)中浸泡數(shù)小時(shí)，以便食用起來(lái)可以更好的入味，這樣所做出來(lái)的鹵肉在味道上才會(huì)更加的正宗，不僅滋補(bǔ)養(yǎng)顏，吃再多也不會(huì)上火。
