說(shuō)到米飯，除了炒飯以及和燙飯外，日常生活當(dāng)中接觸很多的大概就是蓋飯了。蓋飯也被稱之為蓋澆飯，而這也主要就是把做好的產(chǎn)品連同湯汁一起鋪放在米飯上，而且飯和菜的結(jié)合，既有主食米飯也有美味的菜肴。蓋澆飯也是很方便且百搭的，什么食材都能做。比如是魚香肉絲、什錦蔬菜，醬燒豬排、西紅柿雞蛋等等。醬汁混著菜肴拌飯吃，超級(jí)過癮!就是因?yàn)樯w澆飯的食材的百搭，食用起來(lái)很是方便，所以備受廣學(xué)生以及和上班族的喜愛。
隨著蓋澆飯店在市場(chǎng)上的不斷的發(fā)展，各項(xiàng)蓋澆飯店在經(jīng)營(yíng)上的體系都已然是很成熟了，所以要想蓋澆飯店做好，那么要在開蓋澆飯店的細(xì)節(jié)上花費(fèi)些心思。對(duì)于顧客而言，一個(gè)不經(jīng)意的細(xì)節(jié)，也就足以打動(dòng)了蓋澆飯店內(nèi)顧客們的內(nèi)心，而這也就是每個(gè)蓋澆飯店的經(jīng)營(yíng)者所要關(guān)注到的問題。而在這條路上可以說(shuō)是荊棘滿地，所以需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者們做好足夠的心理準(zhǔn)備。
其實(shí)就在眾多的家常菜品當(dāng)中，蓋澆飯這一美食始終主要就是以簡(jiǎn)便、美味和營(yíng)養(yǎng)豐富而為主要的特點(diǎn)，同時(shí)也贏得了更多的食客們的喜愛。無(wú)論是將蓋澆飯作為午餐還是晚餐，一份熱騰騰的蓋澆飯總能讓人們食欲大增。而蓋澆飯作為一道家常特色菜，其實(shí)就是以米飯為底，往其上加入各式各樣的配菜，再往上澆上濃郁醬汁，食用起來(lái)更是口感豐富更是香氣四溢。
這是經(jīng)營(yíng)開蓋澆飯店時(shí)都很是重要的一點(diǎn)，對(duì)于能否能留住蓋澆飯店內(nèi)的顧客有著很大影響，要注意蓋澆飯店在品牌上的口味如何。好的蓋澆飯店內(nèi)的產(chǎn)品味道可以說(shuō)是吸引消費(fèi)者的重要因素，還要有特別風(fēng)味，若是蓋澆飯店沒有自己的特色這是很容易被淘汰的，同時(shí)是很難要蓋澆飯店的長(zhǎng)久發(fā)展。不同的用餐習(xí)慣，產(chǎn)品口味要求也是不同的，會(huì)有差。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
蓋澆飯店作為現(xiàn)在都較為火熱的一種特色美食，一直都是很受顧客喜愛的，就現(xiàn)在的蓋澆飯店在發(fā)展上的趨勢(shì)來(lái)看，蓋澆飯店還能發(fā)展很多年，小編認(rèn)為這主要是取決于經(jīng)營(yíng)蓋澆飯店的細(xì)節(jié)。老話說(shuō)得好，細(xì)節(jié)決定成敗，其實(shí)就一個(gè)開蓋澆飯店的細(xì)節(jié)做得好壞，都將直接的關(guān)系到蓋澆飯店的生意的好壞。觀察那些發(fā)展好的大型的蓋澆飯店，在經(jīng)營(yíng)開蓋澆飯店的細(xì)節(jié)方面把控都要做到位。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
下面小編要說(shuō)的一點(diǎn)就是，蓋澆飯店要想實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，那么就要打造出舒適的蓋澆飯店用餐環(huán)境，只有蓋澆飯店的環(huán)境舒心了，顧客才能更輕松的享受到產(chǎn)品。所以，可以在蓋澆飯店的裝修上以明亮且簡(jiǎn)約的色調(diào)而為主，添加趣味性強(qiáng)的裝飾品，從而可以讓蓋澆飯店內(nèi)的顧客能完全的放松身心。此外，還要注重好蓋澆飯店環(huán)境上的衛(wèi)生問題，要做好蓋澆飯店的干凈整潔。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
下面小編要說(shuō)的一點(diǎn)就是，蓋澆飯店要想實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展，那么就要打造出舒適的蓋澆飯店用餐環(huán)境，只有蓋澆飯店的環(huán)境舒心了，顧客才能更輕松的享受到產(chǎn)品。所以，可以在蓋澆飯店的裝修上以明亮且簡(jiǎn)約的色調(diào)而為主，添加趣味性強(qiáng)的裝飾品，從而可以讓蓋澆飯店內(nèi)的顧客能完全的放松身心。此外，還要注重好蓋澆飯店環(huán)境上的衛(wèi)生問題，要做好蓋澆飯店的干凈整潔。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
一碗蓋飯的成本大概在4元左右，而其售價(jià)普遍大概在10元左右。若是開家等規(guī)模的蓋飯而若是可以賣出100碗左右的蓋澆飯的話，那么蓋澆飯的利潤(rùn)差不多會(huì)達(dá)到600元左右，在當(dāng)蓋澆飯店遇上生意好的時(shí)候，銷量還會(huì)更多，這樣的利潤(rùn)還是比較可觀的。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
隨著生活節(jié)奏的加快，蓋澆飯已然是成了人們的生活當(dāng)中而不可缺少的一部分，那么蓋澆飯店的經(jīng)營(yíng)和管理難不難呢?這也讓不少的經(jīng)營(yíng)者們看到了蓋澆飯店在行業(yè)上的發(fā)展火熱，就紛紛的進(jìn)入到這一行業(yè)，但要知道，任何行業(yè)既然有人賺錢，就有人虧錢，所以蓋澆飯店的經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)入一個(gè)行業(yè)前就要問下自己，看是否有這樣的能力經(jīng)營(yíng)好一家蓋澆飯店。
蓋澆飯?jiān)谡{(diào)味上是需要根據(jù)個(gè)人的口味而來(lái)適量的進(jìn)行調(diào)整，并且每個(gè)人在口味上是有所不同的，而且也能夠適當(dāng)?shù)脑鰷p菜品的醬油、蠔油或是糖的比例。而在炒蛋時(shí)是想要注意好其中的火候，對(duì)于過高的火候這是會(huì)使蛋變老，從而影響蓋澆飯的口感。溫火翻炒至剛熟即可。準(zhǔn)備好食材時(shí)需要注意好切工，肉類切得越是薄，在烹飪時(shí)吸收的味道也會(huì)越快，口感也更加的嫩滑。
