酸菜魚的獨特處主要于其酸辣可口的口感。而且就酸菜的酸味是可以中和魚肉腥味的，從而使魚肉食用起來更加的鮮美;而辣椒的刺激是可以喚醒食客的味蕾，從而讓食客們食欲大增。此外，酸菜魚的湯汁也是很美味的關(guān)鍵。高湯的鮮美與泡菜的酸辣相結(jié)合，從而使得湯汁既有濃郁香味，還不失清爽口感。酸菜魚這一美食不僅在重慶地區(qū)很受歡迎，同時也在全國范圍內(nèi)流傳開來。這也讓許多城市當(dāng)中的飯店都會提供這樣的菜品，根據(jù)各地口味，酸菜魚做法也變的有所不同。
很多人經(jīng)常說想要開好家酸菜魚店就要做好裝修，但是裝修僅僅是酸菜魚店在日常經(jīng)營中所想要注意到的部分，那么經(jīng)營酸菜魚店很重要的一點還是服務(wù)。酸菜魚店的裝修只有做的簡潔大方才能讓酸菜魚店內(nèi)的顧客在用餐中感到舒心。但是酸菜魚店更要做好服務(wù)工作，這樣方能真正的讓酸菜魚店內(nèi)的顧客感到滿意，并有賓至如歸的感覺。
酸菜魚作為川菜系列當(dāng)中很是知名的經(jīng)典名菜，而且主要是源于重慶的，同時酸菜魚還是重慶江湖菜當(dāng)中的一個開路先鋒，主要是以草魚而為主的，酸菜為輔，再搭配上泡椒、辣椒，花椒等等辛麻椒類佐料而進(jìn)行烹飪而成，從而突出酸菜魚的魚肉鮮滑，椒麻爽辣，格外美味。而在外面吃酸菜魚時，除了正宗川菜館可以品嘗到風(fēng)味正宗的酸菜魚外，普通的大排檔所做的味道也都是參差不齊的，要么過辣難以接受，要么味道淡寡無法突出椒麻風(fēng)味!
很多經(jīng)營者們都覺得在開酸菜魚店時需要懂得節(jié)流，這樣也才能節(jié)約其中成本。但并非是這樣的，相對于酸菜魚店的節(jié)流而言，開源是很重要的。若是酸菜魚店的經(jīng)營者只是節(jié)流而沒有開源，這是無法很有效的解決酸菜魚店在經(jīng)營方面的問題。因此，想更好的開好家酸菜魚店，那么就要對開源節(jié)流這個問題去做深入的探討，從而來使酸菜魚店得以更好的發(fā)展。
理論學(xué)習(xí)：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
隨著酸菜魚店在行業(yè)上的不斷的發(fā)展，酸菜魚店同時也獲得了更多的顧客們的喜愛，經(jīng)營者在看到了酸菜魚店有著較好的發(fā)展前景，從而紛紛的想要進(jìn)行酸菜魚店的經(jīng)營，想要了解開家酸菜魚店都需要知道那些事情呢。根據(jù)相關(guān)的開酸菜魚店的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)營者開一家酸菜魚店所需要了解到的原材料的采購流程，做好酸菜魚店的宣傳并定期的研發(fā)新品等。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
一直以來酸菜魚店都是大家都喜愛的一種美食，酸菜魚店也都能夠讓顧客們感受到的一種熱鬧的用餐氛圍，因而相對于其他的酸菜魚店其發(fā)展的前景是很好的。因此這也讓很多的經(jīng)營者們想要投資開家酸菜魚店。然而這也并非是是所有的經(jīng)營者都能開好家酸菜魚店的。那么如何才能開好家酸菜魚店的呢?下面小編就來告訴你一些酸菜魚店的經(jīng)營方法，如何做酸菜魚店的生意會更好。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
很多人經(jīng)常說想要開好家酸菜魚店就要做好裝修，但是裝修僅僅是酸菜魚店在日常經(jīng)營中所想要注意到的部分，那么經(jīng)營酸菜魚店很重要的一點還是服務(wù)。酸菜魚店的裝修只有做的簡潔大方才能讓酸菜魚店內(nèi)的顧客在用餐中感到舒心。但是酸菜魚店更要做好服務(wù)工作，這樣方能真正的讓酸菜魚店內(nèi)的顧客感到滿意，并有賓至如歸的感覺。
培訓(xùn)時間：
不限制學(xué)習(xí)時間,隨到隨學(xué)，學(xué)會為止。
人們對于新的事物都有著很強(qiáng)的好奇心，所以說酸菜魚店在生活當(dāng)會很受歡迎，因此在經(jīng)營一家酸菜魚店時需要注意并且突出自己特色。而酸菜魚店的經(jīng)營者要去不斷的創(chuàng)新，并研制出美味而且有特色的酸菜魚，用產(chǎn)品而來吸引顧客。此外，酸菜魚店的經(jīng)營者還能選擇新穎的宣傳方式而來宣傳，雙管齊下，從而讓酸菜魚店可以更好的地吸引顧客。
在做酸菜魚時，魚肉和魚骨是要先加上食鹽的腌制，再去除了魚肉當(dāng)中的多余水分，使肉質(zhì)變的緊致，但一定要記得在放鹽時不可放的太多，不然肉質(zhì)會餓容易變老，在用鹽腌制后加上料酒，去除魚肉當(dāng)中的腥味;酸菜不能直接加水煮，需要先將其下鍋煸炒，盡量要多炒會，使酸菜能夠充分的釋放其中香味，加上水煮，這樣做酸菜魚吃著會更香，對于酸菜魚要多多搭配蔥姜蒜等，若是給小孩吃建議少放些干辣椒和花椒粒;
