冷鍋串串香現(xiàn)在多定位于休閑晚餐或是宵夜，開店形式多種多樣，經(jīng)營方式可以簡單快捷或是精致小資。現(xiàn)有熱鍋串串香和冷鍋串串香兩種形式，經(jīng)營者根據(jù)自己的情況可以進(jìn)行選擇。熱鍋串串的特點(diǎn)是：邊燙邊吃，對(duì)店鋪大小有一定要求，翻桌率高才能得到高營業(yè)額。冷鍋串串的特點(diǎn)是：在統(tǒng)一的大鍋煮好后分配到各自的小缽里，店面要求不大，美味簡單快捷。熱鍋串串需要更多的人手和前期投資，但是相對(duì)人均消費(fèi)也會(huì)比冷鍋串串略高。

成都冷鍋串串培訓(xùn)內(nèi)容介紹

　　1、講解原材料的識(shí)別和選用

　　2、串串香油的煉制及保管

　　3、底料香料配方及炒制

　　4、菜品加工技術(shù)及存放

　　5、部分菜品的碼味及存放（如：肥腸）

　　6、菜品的切法及穿串辦法

　　7、高湯制作

　　8、底湯制作

　    9、特色香料紅油配方及制作

　　10、冷鍋鍋底制作

冷鍋串串培訓(xùn)過程介紹

　　1、師傅講解冷鍋串串制作的理論知識(shí)

　　2、手把手示范制作冷鍋串串

　　3、學(xué)員親手操作制作冷鍋串串

　　4、實(shí)體店對(duì)口見習(xí)

我們專門為學(xué)員提供學(xué)到本領(lǐng)的解決方案

1、少講理論，純技術(shù)傳授，不會(huì)高深難懂。

2、采用小班制手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止

3、為教學(xué)質(zhì)量，每月我們僅招收50名學(xué)員。

4、一個(gè)學(xué)習(xí)周期未學(xué)會(huì)我們提供復(fù)學(xué)。

5、提供實(shí)體店實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，會(huì)學(xué)會(huì)做會(huì)用。

6、免食宿費(fèi)用，一次性收費(fèi)無額外費(fèi)用。