這里教做手抓餅，核心技術(shù)秘制配方全教

手抓餅是從蔥抓餅演變而來(lái)，起源于中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)。2004年在臺(tái)灣夜市被發(fā)現(xiàn)并于2005年正式從臺(tái)灣引進(jìn)至內(nèi)地。

新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每位食客來(lái)不及等待，抓起就吃。

手抓餅至今一直風(fēng)靡全國(guó)，可搭配雞蛋、肉松叉燒、牛肉餅、糧心香腸、藤椒雞排、培根、方火腿、雞柳、蔬菜等輔料，也可搭配醬爆汁、孜然香辣醬、番茄沙司、麻辣汁、甜辣醬、甜味沙拉醬、黑椒醬、排骨醬、海鮮醬等醬料，香酥可口，老少皆宜。

我們的師傅教你怎么選購(gòu)冰面，菜式的搭配，香料與各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)，多種口味的調(diào)比，火候的控制，面皮顏色的掌握，整體流程手法嫻熟。

店鋪選址，開(kāi)店經(jīng)營(yíng)技巧，人員的配備，經(jīng)營(yíng)管理策劃方案，成本控制。利潤(rùn)核算，采購(gòu)物資等。

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