鹵菜小吃哪里學(xué)

鹵菜小吃哪里學(xué)

湖南學(xué)鹵菜到哪里 學(xué)鹵菜配方要多少學(xué)費(fèi)

　　2.主要產(chǎn)品，鹵雞，鹵鴨，鹵鴨爪，鹵豬頭肉，鹵豬耳朵，鹵牛肉，鹵豬腳，鹵大腸，鹵雞翅，鹵鴨翅，鹽水雞，鹽水鴨，紅鹵，白鹵，，等等。

　　鹵菜教學(xué)流程：

　　1、鹵制品的市場(chǎng)選料采購(gòu)技巧

　　2、熟悉配方中40多種專用香料的識(shí)別與市場(chǎng)選料技巧

　　3、鹵水制作秘方（高湯熬制，料包配置等）和操作方法

　　4、鹵水顏色的處理（炒糖色等）

　　5、各種材料鹵制的技巧

　　6、鹵水的保存、增香等后期處理

　　7、老師指導(dǎo)學(xué)員親自動(dòng)手操作及作品點(diǎn)評(píng)、結(jié)業(yè)

　　8、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決