湖南新式熱鹵培訓

湖南新式熱鹵培訓

新式熱鹵培訓內(nèi)容
　　原料的認知以及采購
　　師傅傳授相關材料的用法用量、前期處理方法;熟悉材料的采購渠道
　　炒糖色
　　學習前期材料預加工方法，學習糖色配方炒制
　　鹵藥搭配
　　熟悉配方中幾十種專用香料的識別與選料搭配技巧
　　調鹵水鹵菜
　　學習調鹵水制作秘方(料包配比等)和鹵水的顏色，以及鹵水的口味調節(jié)、鹵菜的成色等
　　調味
　　學習鹵各種葷菜、素菜、豆制品的不同口味調味配方;醬汁的調味配方等等
來長沙紅星鵬飛培訓優(yōu)勢
1、大廚手把手帶，學員親手操作，反復練習，學會為止。
2、簽訂正規(guī)合同，提供技術新。
3、學完后提供開店選址、裝修、設備采購、促銷指導。
4、新學員開業(yè)可邀請師傅上門帶店（需預約）
培訓時間：一般一個項目3天左右即可，包教，廚藝經(jīng)驗，不限學時，學會為止、
　新式熱鹵是紅星鵬飛在鹵菜的基礎上的另一道美味的加工;可以把各種熟食調制各種不同的口味，各種湯汁、醬汁，使其味、其色、其型能引起消費者的喜愛，是一道非常不錯的美食。