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合肥食尚香餐飲小吃培訓

包子培訓、南翔小籠包培訓、韓包子培訓、龍眼包子培訓、富春包子培訓、岐山臊子面培...

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湖南學習小吃鴨霸王技術培訓

湖南學習小吃鴨霸王技術培訓

“鴨霸王”系列鹵制品是根據現(xiàn)代人口味在傳統(tǒng)鹵制品的基礎上進行了革命性的改革,其鴨頭、鴨脖、鴨掌、鴨翅、鴨肝等鹵制品顏色新鮮自然,口感鮮嫩,保濕性好,保鮮期長。鴨的營養(yǎng)價值很高,屬涼性,科學的食用具有滋潤養(yǎng)胃,平肝去火,健體美顏,益氣養(yǎng)血,除濕去煩,開胃健脾,醒目安神,活血化淤,茲陰益腎之功效,深受人們青睞,鴨的吃法很多,吃鴨的人也越來越多,吃鴨以成為一種時尚,市場潛力巨大
  鴨霸王培訓:
  1、所需器具、設備的使用及購買選址
  2、講解所用香辛料的作用及使用和鴨脖選材及處理方法
  3、專用湯料的調配與鴨脖的鹵制過程
  4、各種調料的認識及鹵水調制做法詳細過程
  5、成品調色技術及原料進貨渠道
  6、鹵水保存方法及后期技術指導.


  鴨霸王學習品種“鹵鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨鎖骨、鴨心、鴨食管、鴨舌、豆干、海帶、蓮藕、蘿卜干、毛豆、花生、腐竹等……

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