的擔擔面是四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。擔擔面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì),有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效,還有硫胺素、核黃素,纖維,維生素A,和三種氨等。擔擔面培訓中的面條細薄，臊子肉質(zhì)香酥，調(diào)料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸。

　　創(chuàng)業(yè)對象: 80后創(chuàng)業(yè)、二次創(chuàng)業(yè)、創(chuàng)業(yè)投資者、生創(chuàng)業(yè)、副業(yè)創(chuàng)業(yè)。

　　課程班型:工作日班、周末班、假日不休息,學習時間自由安排。

　　培訓時間:每周一到周日,早上9點到下午5點,隨到隨學,小班授課,我們不限制學員的學習時間,直到學會為止。

　　培訓內(nèi)容:香料調(diào)料的性質(zhì)、攪拌、 捏制的過程、搟面、 醬料的調(diào)制、烤制的手法。

　　教學方式:專業(yè)老師現(xiàn)場教學操作-對一講解,學員從旁學習和觀摩、學員自己按照所學流程制作成品,老師從旁指導、學員獨立完成成品制作,制作完成,老師點評給出指導改進意見后期學員自我思索,老師引導,熟透操作流程,形成自我操作風格。

　　課程內(nèi)容

　　1、高湯，紅油、麻油、芝麻醬的制作，

　　2、芽菜肉醬制作，鹽炒脆皮花生技術(shù);

　　3、高湯、紅油、麻油制作

　　4、各種擔擔面的制作流程與經(jīng)營方法。

　　如您想開家小吃餐飲店鋪或者想要創(chuàng)業(yè),首先就要學習好技術(shù),哪您不妨來北京品味軒餐飲管理有限公司培訓技術(shù)學習中心,來到這里學習小吃技術(shù)不會缺少實操能力,我們有專業(yè)操作間、材料,只要你愿意學習,我們?nèi)總魇谧屇銓W會,到我校學習特色小吃技術(shù)不缺,味道沒有問題,放心安心來學習吧。

　　先進的教學模式：

　　一、小班授課，調(diào)動學員積極性

　　二、用情境教學法，增強課堂的趣味性

　　三、用多媒體教學法，節(jié)約板書時間，授課效

　　四、用案例教學法，游戲教學法相結(jié)合，拋磚引玉

　　擔擔面是四川成都頗具特殊風味的一種傳統(tǒng)面食小吃，擔擔面入選“中國面條”，成菜面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，因其特殊的美味受到各地人民的喜愛，已成為一種家常美食小吃。擔擔面據(jù)說源于挑夫們在街頭挑著擔擔賣面，因而得名，是四川小吃中的代表性食物，為人們品嘗四川小吃時的必備佳肴，其特點是面條細薄，臊子肉質(zhì)香酥，