“北京烤鴨”肉質(zhì)鮮嫩，汁液豐富，氣味芳香，且易于消化，營(yíng)養(yǎng)豐富。國(guó)內(nèi)各地人士以及外國(guó)友人，大凡到北京來(lái)的，都要一嘗風(fēng)味獨(dú)特的“北京烤鴨”，“北京烤鴨”名聞中外。

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廣州本世的北京烤鴨特點(diǎn)：

①烤鴨以香、麻、辣為主，吃時(shí)不麻不辣，可一旦停下來(lái)則香辣味無(wú)窮。

②烤鴨采用千年古方加以現(xiàn)代科技，它用近三十多種中藥材及香料，口味香辣、營(yíng)養(yǎng)豐富，但脂肪含量較低，經(jīng)常食用，能補(bǔ)充人體必須的蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

③烤鴨為純中草藥配制，具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)肺止咳、清熱消腫的功效，而且還能養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)，是極好的美容佳品。

利潤(rùn)在每只7-20元之間，保守估計(jì)每日可店售20只，外賣40只，每日毛利潤(rùn)420-1200元之間，按每日800元計(jì)算，一個(gè)月即800×30＝2.4萬(wàn)，一年即2.4×12＝28.8萬(wàn)，按較較保守估計(jì)，扣除稅收（包括：工資、水電、門店租金）以及其他不可預(yù)測(cè)因素導(dǎo)致的費(fèi)用，每年利潤(rùn)不會(huì)低于15萬(wàn)元。并且鴨油作為一種動(dòng)物油，一公斤5至8元，可將木炭、水、電等費(fèi)用抵消。由此看來(lái)，烤鴨生意利潤(rùn)是相當(dāng)不錯(cuò)的。一年四季如此，沒(méi)有淡季與旺季之分。 

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