江西醬板鴨培訓(xùn)
醬板鴨
授課機(jī)構(gòu) | 廣州食為先餐飲小吃培訓(xùn)市橋分校 |
上課地點(diǎn) | 中國(guó)湖南長(zhǎng)沙|詳細(xì)地圖 |
成交/評(píng)價(jià) | 5.0分 |
聯(lián)系電話 | 400-600-5330 |
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課程詳情
江西醬板鴨培訓(xùn)
鴨霸王是一種經(jīng)過秘制配方鹵制出來的鴨脖、鴨 掌、鴨翅、鴨頭、藕片和土豆等食物的特色產(chǎn)品,味道以香辣為主,隱約著帶著淡淡的中藥香,具有醒腦提神的作用?,F(xiàn)在鴨霸王在很多地方都非常受歡迎,吃過鴨 霸王的人更是無法忘記鴨霸王獨(dú)特的味道。鴨霸王可以小吃車經(jīng)營(yíng)也可以店面經(jīng)營(yíng),而且本中心經(jīng)過長(zhǎng)期實(shí)操經(jīng)驗(yàn)而研制出鴨霸王的鹵制技術(shù),讓研制出的鴨霸王產(chǎn) 品更是獨(dú)具。歡迎有意向的朋友前往本湘味軒小吃培訓(xùn)中心實(shí)地考察。
美食學(xué)習(xí)哪里好優(yōu)選〔湘味軒〕①隨到隨學(xué)+包教,②一對(duì)一VIP 優(yōu)惠活動(dòng):一份學(xué)費(fèi)學(xué)兩個(gè)人
鴨霸王是湖南有名的小吃。鴨霸王以香、麻、辣味為主,入口時(shí)不麻不辣,一旦停口則香辣無比,回味無窮。夏日可開胃,冬天可驅(qū)寒。
1)中草藥的選擇與熬制方法;
2)鴨子、鴨雜選材及鹵制前的處理方法;
3)鹵水的調(diào)味方法與技巧;
4)鹵水的熬制技巧和保養(yǎng)方法;
5)鴨脖及各種鴨雜的鹵制時(shí)間與技巧;
6)鹵制品的上色方法與技巧
鴨霸王系列:
鴨脖 鴨頭 鴨翅 鴨腸 鴨肫
鴨肝 鴨架 鴨舌 鴨掌 鴨心
海帶 豆干 蓮藕 筍子 腐竹
素菜 等
鴨系列:鴨脖、鴨頭、鴨掌、鴨翅、鴨腸、鴨心、鴨肝、翅尖、鴨舌、鎖骨等。
培訓(xùn)細(xì)則
加工用具的配置;
鴨脖原料的選購(gòu);
中藥材香料及調(diào)味品的選購(gòu);
中草藥香
近期,湖南衛(wèi)視推出的青春合伙人經(jīng)營(yíng)體驗(yàn)節(jié)目《中餐廳》非常,該節(jié)目的內(nèi)容是五位中國(guó)明星到泰國(guó)合伙經(jīng)營(yíng)一家中餐廳,做出令人驕傲的中國(guó)味道,引發(fā)國(guó)人乃至華人華僑情感共鳴。該節(jié)目里面有“永遠(yuǎn)的小燕子”趙薇,霸道總裁黃曉明,實(shí)力派演員周冬雨,模特張亮以及元?dú)馍倥鶋?mèng)佳。
這個(gè)節(jié)目的五位合伙人各有各的定位與特色,而模特張亮的地位是廚師,在現(xiàn)實(shí)生活中曾經(jīng)做過廚師的張亮詮釋了何為“明明可以靠顏值,卻偏要靠廚藝來征服普羅大眾”。節(jié)目中的張亮,身材臉蛋一如既往地“一級(jí)棒”,但他卻很少為自己爭(zhēng)取鏡頭,而是選擇默默在廚房里面做菜。
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