哪里可以學跳跳蛙技術

長沙市紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓學校,有1000余平方的教學場地，本中心專業(yè)針對創(chuàng)業(yè)者高水平開店培訓。采取理論加實際操作相結合的教學方式。我們的技術教官均是十五年以上廚齡的大廚，我們開店運營管理的理論教官均有十年的經驗。我們不僅僅教你各種同品種高水平名店技術，更多的你會在我處學到怎樣開店，開店的謀略及得到開店前的籌備支持。

跳跳蛙是廣為流傳的一道川菜。牛蛙肉質鮮滑細嫩,配以青花椒、干辣椒和重慶的青泡椒、泡姜等多種調料烹制而成,麻辣燙嫩,鮮香適口。跳跳蛙的原料牛蛙營養(yǎng)十分豐富,含有豐富的維生素、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分,是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇、滋補解毒、利水消腫、味道鮮美的食品,吃后令人唇齒留香,回味無窮。

跳跳蛙培訓內容

　　1、牛蛙的處理及初步加工;

　　2、產品的營養(yǎng)價值的講解;

　　3、跳跳蛙的制作方法及技巧

　　學習時間

　　不限制學習時間,包教,學會為止。一般3-5天左右,視個人情況而定。終身技術升級,三年內有任何問題,可隨時來本公司本項目。

實際操作內容：

1.講述特色跳跳蛙的整體操作經營方方式。

2.講解材料的作用及分類、選料、配比和加工。

3.講解跳跳蛙醬料的配比及熬制。

4.講解跳跳蛙的炒制技術。

5.講述跳跳蛙的成品制造技術。

6.投資預算分析及風險回避，經營的模式和管理方法。

培訓過程：

師傅親手操作并口頭指導，學員邊看、邊聽、邊記、邊學。

學員親自操作，師傅旁邊指導。

學員及師傅均認為掌握相關技術方可結業(yè)。

理論指導開店經驗及相關注意事項。

提供學員所需采購設備及原料的供應市場