成都是一座美食之城，肥腸雞，一種讓人食之難忘的山城美食。無巧不成書，做出了“肥腸雞”這一道名菜，從此風(fēng)靡川渝兩地。各年齡，早就都已經(jīng)成為成都肥腸雞的一些忠實(shí)的追隨者。在四川成都，有這么一家成都肥腸雞培訓(xùn)中心——正巴蜀餐飲培訓(xùn)總部，想要學(xué)習(xí)肥腸雞培訓(xùn)的朋友來四川正巴蜀專業(yè)廚師團(tuán)隊(duì)當(dāng)你的神助攻，做法開店技巧全部教!

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　　正巴蜀肥腸雞培訓(xùn)內(nèi)容

　　1：刀工練習(xí) 主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)刀工技能。這里學(xué)習(xí)掌握各類食材的切制手法、技巧等知識(shí)。

　　2：配制配菜 主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各類菜品的搭配。這里學(xué)習(xí)掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知識(shí)。

　　3：原料處理 主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種肉類食材的處理方法。這里學(xué)習(xí)掌握每種肉類食材的腌制、去腥、初加工等知識(shí)。

　　4：烹飪菜品 主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)每道菜肴的烹飪方法。這里學(xué)習(xí)掌握每一道菜肴的完整烹飪手法、技巧、拋鍋、火候、時(shí)間、調(diào)味、裝盤等知識(shí)。

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