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成都哪里有川味面食培訓(xùn)

編輯： 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) 更新時(shí)間：2024/09/18 13:49 瀏覽2次

擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種知名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑，擔(dān)擔(dān)面食材有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。日本的不少拉面館也有四川擔(dān)擔(dān)面供應(yīng)。

蜀媽餐飲川味面教學(xué)內(nèi)容：

 

1.材料的選用

 

2.雜醬的制作

 

3.紅油的制作

 

4.油酥花生

 

5.調(diào)味、煮面、撈面、裝碗

 

9.材料保管和存放

 

 

川味面以其鮮面、鮮湯、鮮澆頭為特色，嚴(yán)格按照比例配制而成，加上特色澆頭和靚麗色彩搭配使整碗面達(dá)到色艷味美，配以獨(dú)特調(diào)料，運(yùn)用秘制工藝，湯香撲鼻，飄香數(shù)米，讓人聞香止步。 蜀媽面條產(chǎn)品特點(diǎn)：味麻辣，色鮮紅,營(yíng)養(yǎng)美味,人人都愛(ài)吃,選擇蜀媽餐飲讓你一年四季全無(wú)淡季。 

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