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成都哪里餐飲培訓(xùn)學(xué)校靠譜呢?紙包魚技術(shù)去哪里學(xué)
成都紙包魚做法 鎖住營(yíng)養(yǎng)/肉質(zhì)更鮮嫩 在紙的包裹下的食材,水分不流失,鎖住了營(yíng)養(yǎng)。類似于蒸,不僅入味還能保持食材的鮮嫩。 現(xiàn)殺的魚,直接裹上四川秘制的醬汁,放上各類輔菜,用紙包好,直接在烤鍋上電烤。 揭開紙的一剎那,氤氳已久香氣涌出,驚為天人!魚肉緊實(shí)滑嫩,湯汁完全浸入,味蕾的享受。
蜀媽專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容:
1.特制料油的配方及制作
2. 香料的識(shí)別和配方、
3. 秘制紙上烤魚醬的制作和處理、
4. 紙上烤魚各種味型底料炒制方法、
5. 魚的蒸制烤制方法和技巧、設(shè)備的調(diào)節(jié)和使用
6. 炒制過程中的常見問題和處理技巧、
7. 素菜類的擺盤處理
紙包魚色澤紅亮鮮美,質(zhì)地軟爛,滋味鮮香回味悠長(zhǎng)。不老不嫩,又辣又香,過癮 肥腸處理的干干凈凈,毫無異味,只余鮮香的滋味,入口軟嫩,余香縈繞,十分特別
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限時(shí)活動(dòng):學(xué)一送一,無隱形費(fèi)用,食材全包
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