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成都學缽缽雞培訓哪家的好?費用要多少錢?

成都學缽缽雞培訓哪家好?專業(yè)學習缽缽雞技術培訓班哪里好?蜀媽缽缽雞食用方便,多種口味可選擇,配以特色雞湯飯即可休閑品味,亦可權作一餐。蜀媽缽缽雞,還是可以觀賞的。將肉煮熟,不能煮爛,八分火候就行。爾后晾干,切成片,用竹簽分門別類串成串。肉片是肉片,臟腑是臟腑,雞腿是雞腿,翅膀是翅膀。放進藤椒油湯里一撈,再舉至嘴邊,油艷欲滴。盛裝雞肉的缽缽也是可以觀賞的。 

 

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缽缽雞技能訓練內(nèi)容:

1.解說原材料的辨認及選用

2.加工糍粑海椒,火鍋豆瓣及香料

3.底料的炒制

4.煉油

5.菜品加工及保存,葷菜菜品制造麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理

6.菜品的裝盤

7.高湯的制造

8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制

9.各種菜品的切法以及穿串辦法

10.制品的做法

 

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