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正宗的冷串串培訓(xùn)哪家好?學(xué)正宗技術(shù),學(xué)技術(shù)要多少錢?

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冷鍋串串培訓(xùn)流程:

1、原材料識別及選用;

2、菜品的加工技術(shù)及保管;

3、底料的炒制及保管技術(shù);

4、菜品的碼味及保管技術(shù);

5、菜品的裝盤及串簽技術(shù);

6、鍋底油的配制及保管技術(shù);

7、高湯的制作技術(shù);

8、底鍋的制作;

9、碗碟的調(diào)制;

10、串串香全 套技術(shù)練習(xí);

11、熱鍋串串鍋底包括:清油、混合油,味型有麻辣、三鮮;

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