哪里教學(xué)手撕雞技術(shù)培訓(xùn)多少錢
手撕雞是一道中國(guó)的地方傳統(tǒng)名菜,屬于川式?jīng)霾?。手撕雞,顧名思義就是用手撕之食用的一種美味雞子。手撕雞從選料上精益求精,,因?yàn)樗呀?jīng)成為一種飲食文化了,它不僅僅是指一只雞被撕成一片一片的,還有的就是一種美味的享受!想學(xué)習(xí)各種小吃可以加我的微信號(hào),上面的電話就是我的微信號(hào),朋友圈有老師現(xiàn)場(chǎng)教課視頻及照片,您可以先加我們,提前對(duì)我們的培訓(xùn)情況多些了解。
手撕雞一般選用三黃雞為原料,其中,雞肉較富彈性,喜食雞皮者為免油膩,可將雞冰凍后再撕,撕除雞皮則只需將雞放涼即可。外皮金黃可謂手撕雞的賣點(diǎn)之一,在金黃的雞皮上,晶瑩而散發(fā)甘香,肉質(zhì)細(xì)膩,油脂適中,鮮美含汁,嚼之既不油膩也不柴硬,并帶有濃郁的鮮香味,直至骨髓,而且口感冰涼,薄而爽脆,皮下不留雞油,味道酸、辣、鮮、香、略微的麻,口感清甜,增進(jìn)食欲,非常開胃下飯。將雞肉撕成長(zhǎng)條,而不是肉碎,就算是雞胸肉,也會(huì)嫩滑,更別提雞腿撕下的那段色澤偏深帶有腳筋膠質(zhì)的爽韌。每根骨頭都是香味入髓,吃完后碟子的底部應(yīng)該有層薄薄的雞油。而且較之于一般的雞肉美食,手撕雞較為干爽,性質(zhì)比較溫和,適宜不同人群食用。
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