來(lái)源: 成都蜀媽勞動(dòng)職業(yè)技能培訓(xùn) 發(fā)布時(shí)間:2023-06-05
包子品種有很多種,依據(jù)南方、北方的飲食方式不一樣,造就了不同品種,不同餡料的包子。成都蜀媽專業(yè)進(jìn)行包子培訓(xùn),我們擅長(zhǎng)各種包子技術(shù),教授學(xué)員不同包子的調(diào)餡、料油、包的手法、高湯的熬制等一整套的技術(shù)。
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學(xué)習(xí)品種:大包子、小包子、新式饅頭、老面饅頭、花卷、燒麥、粗糧饅頭、豆?jié){、上海生煎包、灌湯包、水晶包。
學(xué)習(xí)流程:
1、傳授包子、饅頭、花卷面粉的選擇和識(shí)別
2、傳授稱面、和面的技術(shù)
3、傳授醒面、揉面、搟皮、捏花的技巧
4、包子、饅頭、花卷發(fā)面的配比技術(shù)和和面手法
5、肉餡配方
6、傳授包餡的方法以及技巧
7、傳授蒸包子的注意事項(xiàng)和火候的掌握
8、傳授花卷、饅頭的制作方法
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