川菜以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。知名代表菜品有：魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。

四川專業(yè)川菜培訓(xùn)的學(xué)校學(xué)費(fèi)多少？核心技術(shù)培訓(xùn)？川菜作為八大員菜系中較為突出的，其在餐飲中的地位是非常的大的，對(duì)此我們?nèi)绻情_一家川菜店，也一定是要有著專業(yè)川菜技術(shù)，所以學(xué)習(xí)川菜技術(shù)就是必須的了，那么在哪里學(xué)川菜技術(shù)呢?正宗川菜技術(shù)培訓(xùn)哪家比較好? 　　

四川專業(yè)川菜培訓(xùn)的學(xué)校學(xué)費(fèi)多少？核心技術(shù)培訓(xùn)？所有學(xué)員培訓(xùn)期間食宿原材料全部，再次培訓(xùn)不收取任何費(fèi)用。蜀媽餐飲有限公司小吃培訓(xùn)基地，由著多年的教學(xué)，幾百種小吃類型，廚師現(xiàn)場面對(duì)面教學(xué)讓零基礎(chǔ)的學(xué)員幾天就能學(xué)會(huì)，成功開店經(jīng)營。

四川專業(yè)川菜培訓(xùn)的學(xué)校學(xué)費(fèi)多少？核心技術(shù)培訓(xùn)？學(xué)習(xí)川菜較主要的就是掌握到川菜的味道，我們學(xué)習(xí)川菜技術(shù)較好的就是到川菜的發(fā)源地去學(xué)習(xí)，那么我們蜀媽餐飲培訓(xùn)就是一家專業(yè)的川菜培訓(xùn)中心我們坐落在成都本地的培訓(xùn)中心，我們的老師都是手把手的教學(xué)，一對(duì) 一的指導(dǎo)，下面為大家講解一下我們專業(yè)的培訓(xùn)中心教授紅燒肉的做法。

紅燒肉的做法: 　　

1. 把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。 　　

2. 炒鍋?zhàn)鰺岷蟮谷肷僭S食用油，放入八角、花椒爆香。 　　

3. 接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。 　　

4. 放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。 　　

5. 加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。 　　

6. 待水開后撇去浮沫。 　　

7. 蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)。 　　

8. 掀開鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可關(guān)火。