過(guò)橋米線這一美食的制作過(guò)程是并不復(fù)雜的，但卻是需要有精湛的烹飪技巧以及和制作者對(duì)于食材的嚴(yán)格的挑選。在剛開(kāi)始，制作過(guò)橋米線要選用新鮮的雞肉、豬骨等肉類(lèi)從而熬制而出的鮮雞湯;同時(shí)，制作過(guò)橋米線所選用的是優(yōu)質(zhì)的大米制成的米線也是過(guò)橋米線的靈魂之一。在食用過(guò)橋米線時(shí)，將熱氣騰騰的雞湯澆在米線上，將米線和配菜放入碗中，加入特制醬料以及和調(diào)料，再撒上香菜、蔥花等食材來(lái)提味增色。

　　　　在經(jīng)過(guò)了以上內(nèi)容的一番介紹，各位對(duì)過(guò)橋米線店的品牌運(yùn)營(yíng)是否已經(jīng)有個(gè)大致的了解呢，而就現(xiàn)在的過(guò)橋米線店在行業(yè)上雖然火熱，但要經(jīng)營(yíng)家有特色的過(guò)橋米線店是具有一定難度的，而過(guò)橋米線店在前期的準(zhǔn)備和在開(kāi)業(yè)期間的過(guò)橋米線店的籌備是十分重要的，但是不論如何，一個(gè)好的過(guò)橋米線店的品牌以及和口碑是會(huì)為店鋪帶來(lái)豐厚的回報(bào)，希上述內(nèi)容能對(duì)過(guò)橋米線店的創(chuàng)業(yè)者們有所幫助!

　　過(guò)橋米線這一美食在經(jīng)過(guò)了多年的不斷的發(fā)展，過(guò)橋米線已然成了云南地區(qū)的代表性的特色美食之一。過(guò)橋米線除了傳統(tǒng)的雞肉和豬肉等口味外，還有很多創(chuàng)新的吃法，如海鮮、素食過(guò)橋米線等等。此外，根據(jù)不同地方的過(guò)橋米線也有著屬于自己的特色口味，如昆明的鹵味、曲靖的酸湯等等。不管是那種口味，都可以滿(mǎn)足不同食客的需求。過(guò)橋米線作為源于云南的美食，不僅有著其歷史和故事，還有美味可口以及和營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。

　　　　隨著現(xiàn)在的消費(fèi)升級(jí)，顧客也都越發(fā)的要求產(chǎn)品品牌化，但這并不僅只是說(shuō)過(guò)橋米線店的實(shí)體產(chǎn)品要品牌化，如在日常的生活中來(lái)購(gòu)-商品，而這些都是會(huì)傾向于那些過(guò)橋米線店的大品牌，而到店用餐同樣如此，打造出品牌化的過(guò)橋米線店，不在乎過(guò)橋米線店的大小或是數(shù)量，高品質(zhì)的過(guò)橋米線店所樹(shù)立的的品牌化形象，而這往往是能為過(guò)橋米線店在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中更有助力。

　　理論學(xué)習(xí)：

　　1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

　　2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

　　　　由此可見(jiàn)，過(guò)橋米線店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程當(dāng)中其實(shí)并沒(méi)想象當(dāng)中那么的困難。哪怕是那些沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的開(kāi)過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)者，只要遵守了過(guò)橋米線店在合作品牌方面的管理模式，并去積極的參加經(jīng)營(yíng)過(guò)橋米線店時(shí)的相關(guān)的培訓(xùn)活動(dòng)，可以在短期內(nèi)提高合作店的管理能力，其實(shí)就過(guò)橋米線店在管理上自然也就不在話下了。此外，過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)者也要多做些宣傳活動(dòng)，從而能夠迅速的提高過(guò)橋米線店的名氣。

　　示范講解：

　　1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

　　2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。

　　　　對(duì)于過(guò)橋米線店內(nèi)的工作人員，不僅要求在過(guò)橋米線店內(nèi)的員工禮貌方面掌握好，并對(duì)于過(guò)橋米線店內(nèi)產(chǎn)品的技術(shù)把控，過(guò)橋米線店對(duì)這方面的要求是很?chē)?yán)格的，尤其對(duì)新手來(lái)說(shuō)，過(guò)橋米線店內(nèi)的員工培訓(xùn)要做好，這都會(huì)直接的關(guān)系到過(guò)橋米線店在之后的長(zhǎng)久的發(fā)展問(wèn)題。過(guò)橋米線店內(nèi)的員工的服務(wù)態(tài)度會(huì)為顧客留好的印象，更會(huì)愿意常來(lái)。因?yàn)檫^(guò)橋米線店大，所以開(kāi)好家過(guò)橋米線店并非是件易事。

　　自我實(shí)踐：

　　1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。

　　3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

　　　　經(jīng)營(yíng)開(kāi)過(guò)橋米線店去進(jìn)行選址適宜將其選在大型的住宅小區(qū)或大的交通要道，過(guò)橋米線店需要人氣，不能因?yàn)檫^(guò)橋米線店的租金便宜而選偏僻店鋪，不然會(huì)得不償失。另外過(guò)橋米線店也可能會(huì)由于油煙問(wèn)題，建議過(guò)橋米線店選址不能靠近居民區(qū)樓下的門(mén)市，過(guò)橋米線店合法的經(jīng)營(yíng)同時(shí)，還要考慮到過(guò)橋米線店的周邊顧客的感受。不然過(guò)橋米線店的周?chē)用竦耐对V會(huì)吧過(guò)橋米線店搞的焦頭爛額。

　　培訓(xùn)時(shí)間：

　　不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。

　　按照每天售賣(mài)200份來(lái)算，每份以平均售價(jià)8元來(lái)算，那么營(yíng)業(yè)額就在1600左右，一個(gè)月30天既每月?tīng)I(yíng)業(yè)在48000元，假設(shè)店鋪面積30平，月租8000元來(lái)算，請(qǐng)2個(gè)工人每月支出以：5000來(lái)算，水電成本：1500/月，那么總計(jì)固定成本在14500元，按照過(guò)橋米線綜合毛利60%來(lái)算：毛利28800元，純利14300左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。

　　　　其實(shí)隨著生活水平的提高，人們?nèi)找娴倪M(jìn)入到了忙碌的生活當(dāng)中，而這也讓不少人在平時(shí)沒(méi)時(shí)間在家做菜，往往會(huì)選擇食用些過(guò)橋米線，這也是很多顧客的選擇，而在過(guò)橋米線店的試營(yíng)時(shí)期，經(jīng)營(yíng)者要保持好產(chǎn)品的出餐速度，由于到過(guò)橋米線店內(nèi)的顧客的大多為白領(lǐng)，他們是很忙碌的，時(shí)間也很緊張，所以，過(guò)橋米線店在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中要提高工作效率。

　　其實(shí)就云南米線而言是可以分為兩大類(lèi)的，一是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵磨粉所制成的，俗稱(chēng)是“酸漿米線”而其中的工藝更是復(fù)雜，并且過(guò)橋米線的生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)。而其特點(diǎn)就是米線筋骨好，有大米的清香味，同時(shí)也是傳統(tǒng)的制作方法。而過(guò)橋米線的另一類(lèi)就是將大米磨粉后直接將其放如到機(jī)器當(dāng)中擠壓成型，并靠摩擦熱度來(lái)使大米糊化成型，被稱(chēng)之為“干漿米線”。而干漿米線在曬干后成為“干米線”，不僅方便攜帶和貯藏。而過(guò)橋米線在食用時(shí)，再蒸煮漲發(fā)。