過(guò)橋米線這一美食的制作過(guò)程是并不復(fù)雜的，但卻是需要有精湛的烹飪技巧以及和制作者對(duì)于食材的嚴(yán)格的挑選。在剛開(kāi)始，制作過(guò)橋米線要選用新鮮的雞肉、豬骨等肉類(lèi)從而熬制而出的鮮雞湯;同時(shí)，制作過(guò)橋米線所選用的是優(yōu)質(zhì)的大米制成的米線也是過(guò)橋米線的靈魂之一。在食用過(guò)橋米線時(shí)，將熱氣騰騰的雞湯澆在米線上，將米線和配菜放入碗中，加入特制醬料以及和調(diào)料，再撒上香菜、蔥花等食材來(lái)提味增色。
綜上所述，就是在小縣城內(nèi)開(kāi)過(guò)橋米線店我們需要注意那些問(wèn)題呢，經(jīng)營(yíng)者在開(kāi)過(guò)橋米線店時(shí)在注意好了這些問(wèn)題，這也才能夠保障好過(guò)橋米線店可以在縣城當(dāng)中開(kāi)辟出屬于自己的一片天地，只有過(guò)橋米線店擁有了良好的品牌競(jìng)爭(zhēng)力，那么也能為過(guò)橋米線店吸引到更多顧客。還有就是在小縣城開(kāi)過(guò)橋米線店，其中的好處是有很多的，若是合作的話費(fèi)用少還能快速獲得良好的過(guò)橋米線店的口碑。
過(guò)橋米線這一美食在經(jīng)過(guò)了多年的不斷的發(fā)展，過(guò)橋米線已然成了云南地區(qū)的代表性的特色美食之一。過(guò)橋米線除了傳統(tǒng)的雞肉和豬肉等口味外，還有很多創(chuàng)新的吃法，如海鮮、素食過(guò)橋米線等等。此外，根據(jù)不同地方的過(guò)橋米線也有著屬于自己的特色口味，如昆明的鹵味、曲靖的酸湯等等。不管是那種口味，都可以滿(mǎn)足不同食客的需求。過(guò)橋米線作為源于云南的美食，不僅有著其歷史和故事，還有美味可口以及和營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)。
還有就是過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)者所選擇的品牌合作費(fèi)用，針對(duì)于不同的品牌合作費(fèi)同樣是有所不同的，同時(shí)其中還是包含滯納金，還有過(guò)橋米線店內(nèi)的租金，還有過(guò)橋米線店在開(kāi)業(yè)的過(guò)程當(dāng)中的裝修費(fèi)用。再者就是過(guò)橋米線店內(nèi)的員工的工資、宣傳費(fèi)用以及和流動(dòng)資金等等。不過(guò)過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)者所選擇的品牌的不同、那么過(guò)橋米線店所在位置的不同，自然其中所產(chǎn)生的費(fèi)用也是不同的。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
在剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)者要有經(jīng)營(yíng)過(guò)橋米線店的心態(tài)，這樣才可采用過(guò)橋米線店的合作店，而會(huì)較為省心，只要過(guò)橋米線店關(guān)心預(yù)算以及和預(yù)期達(dá)到盈利目標(biāo)，過(guò)橋米線店每月查看賺了多少錢(qián)，賬目明細(xì)都要清楚，哪怕是沒(méi)有任何經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的過(guò)橋米線店的創(chuàng)業(yè)者也能夠經(jīng)營(yíng)成功。其次，就是想要轉(zhuǎn)行做過(guò)橋米線店的。這樣的過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)者就要有一定的在管理方面的經(jīng)驗(yàn)，從而輕松的管理好過(guò)橋米線店。
示范講解：
1、專(zhuān)業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
在經(jīng)過(guò)了以上內(nèi)容的一番介紹，各位對(duì)過(guò)橋米線店的品牌運(yùn)營(yíng)是否已經(jīng)有個(gè)大致的了解呢，而就現(xiàn)在的過(guò)橋米線店在行業(yè)上雖然火熱，但要經(jīng)營(yíng)家有特色的過(guò)橋米線店是具有一定難度的，而過(guò)橋米線店在前期的準(zhǔn)備和在開(kāi)業(yè)期間的過(guò)橋米線店的籌備是十分重要的，但是不論如何，一個(gè)好的過(guò)橋米線店的品牌以及和口碑是會(huì)為店鋪帶來(lái)豐厚的回報(bào)，希上述內(nèi)容能對(duì)過(guò)橋米線店的創(chuàng)業(yè)者們有所幫助!
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
作為一個(gè)的連鎖品牌，過(guò)橋米線店的內(nèi)的產(chǎn)品實(shí)力是很大的。過(guò)橋米線店的品牌也成為了讓經(jīng)營(yíng)者盡快的進(jìn)入到過(guò)橋米線店的經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，會(huì)為過(guò)橋米線店的合作商提供技術(shù)，管理和過(guò)橋米線店的運(yùn)營(yíng)指導(dǎo)，為過(guò)橋米線店提供統(tǒng)一的原材料的配送既能節(jié)省了過(guò)橋米線店的成本也提高了工作效率。而且過(guò)橋米線店在這些奶奶的時(shí)間內(nèi)，也都不斷的開(kāi)拓市場(chǎng)，漸漸的提高自己在過(guò)橋米線店的行業(yè)內(nèi)的地位。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
按照每天售賣(mài)200份來(lái)算，每份以平均售價(jià)8元來(lái)算，那么營(yíng)業(yè)額就在1600左右，一個(gè)月30天既每月?tīng)I(yíng)業(yè)在48000元，假設(shè)店鋪面積30平，月租8000元來(lái)算，請(qǐng)2個(gè)工人每月支出以：5000來(lái)算，水電成本：1500/月，那么總計(jì)固定成本在14500元，按照過(guò)橋米線綜合毛利60%來(lái)算：毛利28800元，純利14300左右。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)過(guò)橋米線店去進(jìn)行選址適宜將其選在大型的住宅小區(qū)或大的交通要道，過(guò)橋米線店需要人氣，不能因?yàn)檫^(guò)橋米線店的租金便宜而選偏僻店鋪，不然會(huì)得不償失。另外過(guò)橋米線店也可能會(huì)由于油煙問(wèn)題，建議過(guò)橋米線店選址不能靠近居民區(qū)樓下的門(mén)市，過(guò)橋米線店合法的經(jīng)營(yíng)同時(shí)，還要考慮到過(guò)橋米線店的周邊顧客的感受。不然過(guò)橋米線店的周?chē)用竦耐对V會(huì)吧過(guò)橋米線店搞的焦頭爛額。
其實(shí)就云南米線而言是可以分為兩大類(lèi)的，一是大米經(jīng)過(guò)發(fā)酵磨粉所制成的，俗稱(chēng)是“酸漿米線”而其中的工藝更是復(fù)雜，并且過(guò)橋米線的生產(chǎn)周期比較長(zhǎng)。而其特點(diǎn)就是米線筋骨好，有大米的清香味，同時(shí)也是傳統(tǒng)的制作方法。而過(guò)橋米線的另一類(lèi)就是將大米磨粉后直接將其放如到機(jī)器當(dāng)中擠壓成型，并靠摩擦熱度來(lái)使大米糊化成型，被稱(chēng)之為“干漿米線”。而干漿米線在曬干后成為“干米線”，不僅方便攜帶和貯藏。而過(guò)橋米線在食用時(shí)，再蒸煮漲發(fā)。
