一碗成功的板面，其中主要有3個(gè)衡量的標(biāo)準(zhǔn)：面條、湯底以及和配料。板面的面所謂的“板面”，其實(shí)就是把面制作成為長(zhǎng)條狀，面在案板上拍打制作而成，食用起來(lái)爽口耐嚼。而且板面在制作多么是沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的，但在基本上而言，面條一定要做的寬。若是在和面時(shí)，放上鹽，口感會(huì)更為勁道且又會(huì)更加的有滋有味。
良好宣傳對(duì)牛肉板面店的發(fā)展而言是有很大的幫助的，同時(shí)還能吸引到各個(gè)階段顧客。但是牛肉板面店在宣傳模式上借助網(wǎng)絡(luò)或傳單派送，不少人一般都會(huì)直接的提供牛肉板面店的打折服務(wù)。但是就對(duì)于這個(gè)問(wèn)題而言要結(jié)合牛肉板面店的實(shí)際，如產(chǎn)品成本，另外還要牛肉板面店了解產(chǎn)品品質(zhì)，觀察自己牛肉板面店內(nèi)的產(chǎn)品是否處于能打折的范圍內(nèi)，這是很重要的。
板面這一美食一是要面勁道，二則是要湯料味美且濃郁。加以多種佐料，再配以口味鮮牛肉，食材在經(jīng)過(guò)了老師傅們的精心的熬制，那么湯料所散發(fā)出的香味可謂是無(wú)與倫比的，同時(shí)也讓食客食用起來(lái)有種欲罷不能的沖動(dòng)。而就對(duì)于板面其中的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等等;同時(shí)食用面條也更易于被消化和吸收，食用后會(huì)有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸收、健脾胃等。
在經(jīng)營(yíng)牛肉板面店時(shí)，大家還要對(duì)牛肉板面店內(nèi)的消費(fèi)群體來(lái)做好合理分析。同時(shí)牛肉板面店也會(huì)受到不同的地域、不同的文化以及和不同民族等等多方面影響，各位對(duì)牛肉板面店的消費(fèi)同樣是存在著一定差異，牛肉板面店不同層次的消費(fèi)群體，對(duì)檔次以及和品種要求也有不同。所以在牛肉板面店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，除了要考慮到消費(fèi)者的職業(yè)和消費(fèi)水平外，還要分析消費(fèi)能力如何。
理論學(xué)習(xí)：
1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2.項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
想要經(jīng)營(yíng)開好家特色的牛肉板面店，那么就要有一定的經(jīng)營(yíng)技巧來(lái)做開牛肉板面店的支撐。小編提到的幾點(diǎn)方面是在牛肉板面店較為常用，同時(shí)也是非常有效的方法技巧，牛肉板面店的經(jīng)營(yíng)者們來(lái)根據(jù)自身實(shí)際情況來(lái)學(xué)習(xí)借鑒。當(dāng)然了除了經(jīng)營(yíng)牛肉板面店的這些方法技巧外，還有很多可供各位經(jīng)營(yíng)者所選擇，如牛肉板面店做線上線下相結(jié)合的方式來(lái)做宣傳做推廣，開展牛肉板面店的促銷活動(dòng)等。
示范講解：
1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2.老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
其實(shí)就所謂的人群也就是對(duì)于牛肉板面店在市場(chǎng)上的分析。分析市場(chǎng)就是要經(jīng)營(yíng)者考察下牛肉板面店的周圍的行情、供需是否平衡、以及和牛肉板面店周圍人群的消費(fèi)能力，還有周邊的年齡結(jié)構(gòu)。對(duì)于這些東西都是有用的，牛肉板面還是年輕顧客都較為喜歡的東西，所以若是牛肉板面店的周邊年齡結(jié)構(gòu)偏小，并且顧客消費(fèi)水平不低，把所開的牛肉板面店經(jīng)營(yíng)在這里還是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。
自我實(shí)踐：
1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
對(duì)于開牛肉板面店而言，對(duì)于位置的選擇而言可謂是直接的影響著牛肉板面店能否成功開店的關(guān)鍵，若說(shuō)牛肉板面店所在位置沒選好，就算是所經(jīng)營(yíng)的牛肉板面店做得再有特色也很難吸引到顧客的關(guān)注，牛肉板面店內(nèi)的客流將會(huì)大打折扣。所以在開牛肉板面店的時(shí)要注意好方面問(wèn)題，盡量將位置選在大的地區(qū)。一般而言，在城市大的地方大多在商業(yè)區(qū)或美食街等地。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
通常一碗普通的牛肉板面價(jià)格在10-20元，利潤(rùn)在50%左右，也就是5-10元左右。按生意客觀的牛肉板面店鋪而流量而言，通常差不多能賣到碗左右。而純利在元，而一個(gè)月純利在22500-90000元左右。扣去店鋪房租、人工、水電氣，凈利在：元左右。當(dāng)然了這也只是預(yù)估數(shù)字。通常來(lái)說(shuō)，一個(gè)50平的面館，在生意好的情況下，一月會(huì)有1W左右的凈利的收入。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參。
新手經(jīng)營(yíng)牛肉板面店還要注意好裝修風(fēng)格。而隨著人們的生活水平的提高，外出用餐時(shí)對(duì)牛肉板面店的裝修也都越發(fā)的重視，若是說(shuō)牛肉板面店的裝修較為有特色的話，那么著是會(huì)吸引到更多的顧客到牛肉板面店內(nèi)用餐。所以各位在開牛肉板面店前就要對(duì)裝修來(lái)做個(gè)仔細(xì)且認(rèn)真的設(shè)計(jì)，若是說(shuō)自己沒有開牛肉板面店的頭緒的話，可以請(qǐng)專業(yè)團(tuán)隊(duì)幫忙。
說(shuō)到“板面”這一美食，相信這是不少食客朋友們都是不會(huì)陌生的吧，而這也是一款可以讓食客食用過(guò)吃一次就讓人忘不掉的美食，而其中勁道且爽滑的寬面，澆上的辣椒油、牛肉粒、雞蛋、豆皮、丸子、香腸等食材，一碗牛肉板面上桌，讓人垂涎欲滴。而板面在石家莊的大街小巷，都是經(jīng)常可以見到牛肉板面這一美食的影子。
