缽缽雞做為一種四川地區(qū)的一道傳統(tǒng)名的美食小吃，而缽缽雞為川菜系。聽(tīng)說(shuō)是從清代所流傳至今的，而且也已經(jīng)有了近上百年的歷史。而其是以陶器缽盛而放配以麻辣而為主的佐料，缽缽雞在其上加入多種調(diào)料以及和去了骨的雞片而所拌成。而缽缽雞有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。在吃湯面時(shí)再搭配以缽缽雞，那可謂是別具一格。
現(xiàn)在不論是走到哪個(gè)城市，總是有很多的缽缽雞店的身影出現(xiàn)，缽缽雞店一經(jīng)興起，就收獲到了一大波的忠實(shí)消費(fèi)者，可見(jiàn)經(jīng)營(yíng)缽缽雞店在市場(chǎng)上的發(fā)展還是比較好，而這就吸引到了不少的缽缽雞店的經(jīng)營(yíng)者們的目光，但對(duì)于那么沒(méi)有開(kāi)缽缽雞店的經(jīng)驗(yàn)的人而言，想要經(jīng)營(yíng)缽缽雞店還是比較迷茫的，所以下面就來(lái)為各位經(jīng)營(yíng)者們來(lái)詳細(xì)的介紹下，開(kāi)缽缽雞店的流程。
缽缽雞為川菜系列當(dāng)中的一道特色的名菜，而其也都風(fēng)靡與大街小巷，無(wú)論是當(dāng)做零嘴還是下飯菜，都是一個(gè)很不錯(cuò)的選擇。缽缽雞這一美食在歷已經(jīng)有了將近有了差不多百年的歷史，而缽缽雞早在以前的清代末年，在其中擺上一副農(nóng)家手工竹編筲箕和陶瓷調(diào)料缽缽(瓦罐)，而缽缽雞是因?yàn)闃?lè)山所盛產(chǎn)的竹子，將葷菜以及和素菜用竹子將食材簽串好，將其放入到缽缽當(dāng)中浸泡入味，而這就是缽缽雞這一美食在初的樣子。
經(jīng)營(yíng)開(kāi)缽缽雞店很是重要的就是就是店鋪的口碑，以及和所經(jīng)營(yíng)的缽缽雞店在市場(chǎng)上的影響力，若要是普通的缽缽雞店的經(jīng)營(yíng)者那么是沒(méi)有辦法在餐 飲市場(chǎng)上立足的，更是沒(méi)有穩(wěn)定的缽缽雞店內(nèi)的客源，那么這也會(huì)使店鋪內(nèi)的生意也就會(huì)變的較為的慘淡。因?yàn)檫@對(duì)于很多缽缽雞店內(nèi)的顧客來(lái)說(shuō)，吃的不僅僅的產(chǎn)品，更是品牌影響力。
理論學(xué)習(xí)：
1、開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。
2、項(xiàng)目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。
2、老師實(shí)踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
對(duì)于經(jīng)營(yíng)開(kāi)缽缽雞店而言，因?yàn)楝F(xiàn)在都是經(jīng)營(yíng)實(shí)體店，所以說(shuō)開(kāi)缽缽雞店店先要做的事就是去選合適的缽缽雞店所在位置。別看只是簡(jiǎn)單選址，缽缽雞店去進(jìn)行是有著很大的學(xué)問(wèn)。這在未來(lái)很長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)缽缽雞店的發(fā)展產(chǎn)生很大的影響。若是將缽缽雞店選擇開(kāi)在那些較為偏僻的位置，而現(xiàn)在也已然不是酒香不怕巷子深的時(shí)代，所以若是缽缽雞店所在位置偏僻的話，那么是很難能吸引到顧客的。
自我實(shí)踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。
3、學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
經(jīng)營(yíng)缽缽雞店是否能夠成功以及是否失敗，這些同樣也都在自己的一念之間。當(dāng)經(jīng)歷千辛萬(wàn)苦終于開(kāi)始著手于進(jìn)行經(jīng)營(yíng)特色缽缽雞店的時(shí)候，才是經(jīng)營(yíng)缽缽雞店考驗(yàn)剛剛開(kāi)始的時(shí)候。因?yàn)榫彤?dāng)前的缽缽雞店行業(yè)也都注定是一個(gè)較為辛苦的缽缽雞店行業(yè)，起早貪黑的作息，柴米油鹽的瑣碎，這些無(wú)一不是不錯(cuò)缽缽雞店的考驗(yàn)。
培訓(xùn)時(shí)間：
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。
如果是選擇開(kāi)家大眾品牌的缽缽雞店，對(duì)于門店的規(guī)?？梢砸曰A(chǔ)的中小型而為準(zhǔn)，在一線城市開(kāi)店的話，店鋪?zhàn)饨鹎闆r約1萬(wàn)元左右，門店的裝修費(fèi)用大概投入約4萬(wàn)元，設(shè)備設(shè)施費(fèi)合計(jì)4萬(wàn)元以上，原材料進(jìn)貨費(fèi)需要3萬(wàn)元，人工成本大概1.2萬(wàn)元左右，另外需要、水電等雜費(fèi)，合作費(fèi)用合計(jì)在20萬(wàn)元上下。以上內(nèi)容只為預(yù)估，以上利潤(rùn)內(nèi)容分析僅供參考。
缽缽雞店可謂是現(xiàn)在不少人很受大眾所歡迎的一道傳統(tǒng)的美食，而就現(xiàn)在缽缽雞店的也很快的擴(kuò)散到了現(xiàn)在很多地方，并且讓不少的顧客都喜歡到缽缽雞店內(nèi)用餐消費(fèi)，而這是一個(gè)不錯(cuò)的項(xiàng)目，這也讓現(xiàn)在很多剛創(chuàng)業(yè)開(kāi)缽缽雞店的小伙伴看到了其中的商機(jī)，都想要經(jīng)營(yíng)好家缽缽雞店去進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。那么，經(jīng)營(yíng)缽缽雞店在市場(chǎng)上的前景如何呢?快來(lái)看看吧。
其實(shí)就關(guān)于缽缽雞的香味而言，在這其中還有這一個(gè)非常重要的秘方那就是缽缽雞的調(diào)料藤椒油的運(yùn)用。藤椒油可謂是制作缽缽雞而生的。七月的藤椒果，是由青而紫，玲瓏剔透，掛在樹(shù)上很是誘人。摘起來(lái)鮮果，盛于陶缽，將熱菜油浸淋，輔以鮮芋荷葉、芭蕉葉遮蔽香氣。而其以藤椒油在調(diào)制上拌料晶瑩翠綠，而且麻而不膩，清香浸人，甚至能香透一條街。
