油餅這一美食和油條是一樣的老北京風味，而在老天津被叫做果頭，而就油餅而言一般都是把其當作早點來食用的。而在食用時都是吃著油餅時配著豆?jié){一起來進行吃。而油餅在制作上的方法和油條是一樣的，只不過形狀不一樣。需要先把面抻成元餅狀，再往上邊弄幾個洞，涂上食用油，做好就能夠放入到鍋中進行油炸了。油餅外酥里嫩，并且油而不膩，有些人當作早餐食用，配上豆汁更加美味。
有句老話說的好，巧婦難為無米之炊，若是想要讓自己的早餐店做的真正的好吃，那么就需要早餐店在原料方面下足功夫。只有早餐店真正且用心的做產品，方能留得住更多的消費者。先隨著早餐店的原材料給要好了，產品質量好所做出來的產品口感才好。醬料在經過試驗后找到合適的配方，再搭配上優(yōu)質的早餐店的原料，其中的產品口感自然是與眾不同的。
其實就炸油餅的在制作的整個過程當中，看著就很是叫人賞心悅目，看到就不禁想去多吃上兩口。從炸油餅的和面、搓面胚再到搟面，看著師傅一套行云般的動作就很是舒服。較后還得再中間劃上兩刀就能下油鍋了?？粗且粓F團的白白軟軟的，在油鍋當中漂上一會兒，拿上長筷干凈利落的換個面。翻過來就早已是成金黃色，看著就很是香脆可口。其實就炸油餅制作起來比炸油條要難上不少，要一張張的來。炸時還需要看火候，翻面時動作得快，在油餅出鍋后得放著瀝油。
作為服務行業(yè)，做好早餐店內的產品的口味可謂是很基本的，而只有做好了早餐店的服務則是提升生意的一個有效途徑。其實就對于早餐店內的顧客而言，不僅是吃東西，更是服務，所以一家早餐店的服務質量的好壞都直接的決定著顧客下次是否還會上門用餐。所以早餐店需要特別重視服務方面，需要讓消費者有種賓至如歸的感覺，從而給予顧客一個良好的用餐環(huán)境。
理論學習：
1、開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術 詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
店鋪所在的位置在早餐店的行業(yè)在經營的過程當中會產生很重要的影響，而一個良好的早餐店所在位置也才能促進生意的發(fā)展。這也讓不少的早餐店在經營時覺得只要把產品口味做好，服務做好，并且形成早餐店的口碑以后自然會有顧客到早餐店內消費，哪怕是剛開始早餐店的生意不好也沒關系?？墒聦嵣蠀s并非是這樣的，有這樣想法的結果是營業(yè)額越來越少。
示范講解：
1、專業(yè)老師一對一的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作 中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
要想讓早餐店更簡單的經營以及和運營，那么要先做好以上幾點。此外，早餐店的經營者還要注重好日常營銷，早餐店在開業(yè)時需要把活動做的實惠些，以便早餐店可以吸引到更多顧客到店用餐。若是早餐店能順利開業(yè)，那么在之后的經營中要定期進行營銷，若是早餐店有老顧客，那么就要給老顧客更多的優(yōu)惠，給其賓至如歸的感覺，這樣也才能提升早餐店的人氣。
自我實踐：
1、備原材料，老師旁邊檢查指導。
2、自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導。
3、學員自我思索，老師引導，熟透操作流程。
到早餐店內用餐的顧客基本上都是年輕人，他們也都是較為重視早餐店的用餐環(huán)境的，所以經營者在做早餐店的時要。針對年輕人的喜好去裝修早餐店，而這樣也才能給其營造出溫馨且舒適的早餐店的用餐環(huán)境，顧客也會越發(fā)的多。到早餐店內用餐的都是年輕人，可若是把早餐店裝修的老氣橫秋，這是會給顧客一種不舒服的感覺。
培訓時間：
不限制學習時間,隨到隨學，學會為止。
店鋪以15平的店鋪，租金每月差不多在700元左右，而其中的煤氣水電的支出在500上下，油餅在制作上的成本按照大眾估計在2.6元，一張5元的價格，每天賣出300張，凈利為720元，每月凈收2W多。以上內容只為預估，以上利潤內容分析僅供參。
為了可以做好早餐店的生意，那么創(chuàng)業(yè)者在開店的過程當中都是需要去學習多樣化的經營，而這樣也才能滿足到早餐店內用餐的更多人們的需求。早餐店主要做的是單一產品，但并不代表只能有單一的，早餐店還可以選擇加入其他產品，而一般都要要早餐店根據(jù)當?shù)仡櫩偷娘嬍诚埠枚鴣磉x擇產品。將這些菜品以及和烤肉搭配，從而滿足到早餐店內用餐顧客的更多口味。
在油餅的胚給做好了后，再往上面蓋上保鮮膜進行松弛10來分鐘，這樣做出的口感會更加的松軟。在鍋里倒入油，在油溫達到七成熱時往其中的加入餅胚，一面炸至微黃后再翻個面炸，另一面也是在微黃后再翻個面，這樣制作出來油餅不僅在受熱上較為均勻，更是不易炸糊的。再當兩面都將其炸至金黃后撈出，炸油餅也就算是做好了。由于是發(fā)面做的，所以口感非常膨松酥脆。
